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# Fermentation en fûts

21 janvier 2018, dans Notes
Voici quelques notes prises autour d'un sujet donné. Je ne suis souvent pas l'auteur des contenus, et les notes peuvent parfois faire un peu « fouillis ». Faites avec ;-)

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Ça fait quelques temps que je brasse, et je lis de plus en plus de ressources sur le sujet. Je pense commencer à maîtriser quelques concepts clés derrière la fabrication de bière, mais je me trouve assez mauvais pour ce qui est de mettre en pratique de manière simple et concise ces apprentissages.

Récemment, j'ai fait le choix de faire une petite brasserie de 6-7L. L'idée est de pouvoir brasser des petits batchs, dans ma cuisine, sans prendre trop de risques en terme d'ingrédients. Je me suis donc équipé de petites dame-jeanne de 5.5L. Elles rentrent dans mon frigo et servent à faire la fermentation. Le verre est simple à nettoyer. C'est parfait.

Je me disais que c'était l'occasion de faire un petit retour sur cet équipement, et sur ce procédé.

- La tête est assez petite, et il est donc assez difficile de faire rentrer des sacs de houblons par exemple. je trouve que l'embouteillage est souvent difficile,

e me retrouve souvent avec des