*La recette d'origine, avec de la viande, qui peut être adaptée bien sur.*

- Légumes : Carottes, Fenouil, Patates, Courgettes, Navet, Céleri, Poireaux
- 2 tomates fraiches
- 1 oignon
- 1 épaule d'agneau (demander pour le nombre de personnes)

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1. Nettoyer tous les légumes et les éplucher.
2. Les couper en morceaux pas trop petits.
3. Dans le fond de la marmite, mettre — a froid — de l'huile, du paprika, du poivre et du sel, deux tomates fraîches. 1 oignon coupé en 4. Mettre sur le feu doux, de manière à faire tomber (cuire) les tomates.
4. Mettre l'épaule d'agneau coupé en morceaux, recouvrir d'eau, rajouter les carottes, les poireaux, le céleri et le fenouil. Laisser cuire une 30aine de minutes
5. Mettre les courgettes et les pommes de terre. Laisser cuire 15 à 20mn.
6. A la fin, laisser infuser quelques feuilles de coriandre fraîche qu'on retire avant de servir.