#végan 

Pour 10 à 12 cookies

## Ingrédients

- 100 g de margarine (ou moitié huile tournesol)
- 60 g de sucre roux  
- 40 g de sucre blanc (ou que du roux)  
- 1 c. à café de vinaigre de cidre (ou jus de citron frais à tester)  
- 30 g de cacao en poudre  
- 100 g de farine (T55 ou autre)  
- 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium  
- 1 grosse pincée de sel
- 100 g de chocolat noir concassé ou des pépites

Attention faut pas que ce soit trop liquide 

## Recette

1. Préchauffer four à 180°C
2. Mélanger Sucre + Margarine + vinaigre + cacao
3. Ajouter farine + bicarbonate + sel
4. Ajouter pépites choco
5. Cuisson 10mn au four (pas plus !)

## Astuces

- Bien mélanger le bicarbonate et le sel à la farine avant de tout mélanger  
- La pâte à cookie doit être très humide, ajouter du lait ou de l'eau si besoin (elle doit pouvoir être maniée même en collant un peu).
- Faire des boules de la taille d'une balle de ping-pong, en espaçant bien chaque boule, car les cookies vont beaucoup s'étendre à la cuisson.
- A la sortie du four, tapez fermement la plaque contre un dessous de plat pour que les cookies finissent de s'affaisser (à ce stade, les cookies sont très mous)