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<feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom"><title>Alexis Métaireau - notes</title><link href="https://blog.notmyidea.org/" rel="alternate"></link><link href="https://blog.notmyidea.org/feeds/notes.atom.xml" rel="self"></link><id>https://blog.notmyidea.org/</id><updated>2020-01-14T00:00:00+01:00</updated><entry><title>Packager du python pour Debian</title><link href="https://blog.notmyidea.org/packager-du-python-pour-debian.html" rel="alternate"></link><published>2020-01-14T00:00:00+01:00</published><updated>2020-01-14T00:00:00+01:00</updated><author><name></name></author><id>tag:blog.notmyidea.org,2020-01-14:/packager-du-python-pour-debian.html</id><summary type="html">
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<p>Aujourd&#8217;hui j&#8217;ai fais un peu de packaging pour la distribution Linux Debian, avec l&#8217;aide d&#8217;un ami. C&#8217;était assez agréable de pouvoir me faire aider dans cet objectif : j&#8217;avais déjà tenté l&#8217;expérience en solo par le passé, et m&#8217;étais cassé les dents sur …</p></summary><content type="html">
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<p>Aujourd&#8217;hui j&#8217;ai fais un peu de packaging pour la distribution Linux Debian, avec l&#8217;aide d&#8217;un ami. C&#8217;était assez agréable de pouvoir me faire aider dans cet objectif : j&#8217;avais déjà tenté l&#8217;expérience en solo par le passé, et m&#8217;étais cassé les dents sur le&nbsp;sujet.</p>
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<p>Voici quelques notes prises durant l&#8217;après-midi, qui pourront sans doute me servir pour la&nbsp;suite.</p>
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<h2 id="quest-ce-quon-fait">Qu&#8217;est-ce qu&#8217;on fait&nbsp;?</h2>
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<p>On essaye de créer un paquet Debian pour une application Web écrite en python. Il s&#8217;agit d&#8217;une application assez simple, qui communique avec une base de données d&#8217;un côté, et avec des utilisateurs de&nbsp;l&#8217;autre.</p>
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<h2 id="y-aller-par-etapes">Y aller par&nbsp;étapes</h2>
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<p>On a essayé de faire en sorte d&#8217;avoir quelque chose de fonctionnel assez rapidement, même si pas entièrement fait dans les règles de l&#8217;art. Ça à l&#8217;avantage de garder la motivation&nbsp;:-)</p>
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<ol>
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<li>Produire un paquet <code>.deb</code> qui peut s&#8217;installer, et qui fait tourner l&#8217;application en question&nbsp;;</li>
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<li>Avoir un paquet qui passe les règles de validation de Debian&nbsp;;</li>
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<li>Intégrer le paquet avec <code>systemd</code> ;</li>
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<li>Intégrer le paquet dans un système de contrôle de version type git&nbsp;;</li>
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</ol>
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<h2 id="packaging-simple-1ere-version-fonctionnelle">Packaging « simple » - 1ère version&nbsp;fonctionnelle</h2>
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<p>On commence par faire un paquet dit « natif ». C&#8217;est l&#8217;approche la plus simple.
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Deux fichiers sont importants, pour commencer : <code>control</code> et <code>changelog</code>. Le fichier <code>control</code> contient un bloc « source » et un ou plusieurs blocs « package », dans l&#8217;idée de pouvoir avoir potentiellement plusieurs paquets binaires générés à partir du même package source, ce qui est utile pour les gros&nbsp;paquets.</p>
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<p>Voici les étapes qu&#8217;on a suivi&nbsp;:</p>
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<ol>
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<li>Créer les fichiers <code>control</code>, <code>changelog</code> et <code>rules</code> dans le répertoire <code>debian</code>. Dans la pratique on peut les copier depuis un autre paquet qu&#8217;on prends comme modèle&nbsp;;</li>
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<li>Installer les dépendances de build avec <code>sudo apt install devscripts &amp;&amp; mk-build-deps -i -r --root-cmd sudo</code> ;</li>
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<li>Lancer <code>dpkg-buildpackage -rfakeroot</code> qui va construire le paquet pour nous&nbsp;;</li>
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<li>Regarder la sortie de la commande pour voir les dépendances qui ne sont pas déjà prêtes pour Debian&nbsp;;</li>
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<li>Pour les quelques dépendances qui n&#8217;étaient pas déjà prêtes, on a répété les étapes&nbsp;précédentes.</li>
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</ol>
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<h2 id="questions-diverses-observations">Questions diverses <span class="amp">&amp;</span>&nbsp;observations</h2>
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<p><code>dh-helper</code> est une manière de packager « officiellement recommandée », il s&#8217;agit d&#8217;un ensemble d&#8217;outils qui cherchent à se faciliter la tache de <em>packaging</em>.</p>
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<p>Pour les traductions : il n&#8217;est pas nécessaire de faire des paquets séparés pour la traduction, c&#8217;est acceptable de tout mettre dans le même&nbsp;paquet.</p>
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<p>La documentation peut elle aussi être intégrée dans le même&nbsp;paquet.</p>
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<p>Pour les numéros de version, si on a pas de tiret dans le numéro de version, alors il s&#8217;agit de la version <em>upstream</em>. Si on a un tiret, ce qui est après le numéro de version est la version du <em>packaging</em> pour&nbsp;Debian.</p>
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<p><code>DEB_BUILD_OPTIONS=nocheck</code> permet de ne pas avoir à lancer les tests à chaque fois qu&#8217;on construit le&nbsp;paquet.</p>
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<h2 id="etapes-dapres">Étapes&nbsp;d&#8217;après</h2>
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<ul>
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<li>Peut-être utiliser<code>debian/missing-sources</code>, en tout cas régler le souci pour les bibliothèques JavaScript et le <span class="caps">CSS</span> dont les sources ne sont pas distribuées actuellement (parce que versions&nbsp;minifiées).</li>
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<li>Il est possible d&#8217;installer des dépendances et de spécifier des liens symboliques à créer lors de&nbsp;l&#8217;installation.</li>
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<li>Intégrer de la documentation sous forme de <code>manpage</code>. Il semble que certains outils permettent de le faire de manière simple / automatique, comme « help2man&nbsp;»</li>
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<li>De la même manière qu&#8217;on le fait pour les ressources type <span class="caps">JS</span> et <span class="caps">CSS</span>, il faut intégrer les <em>fonts</em>, en faisant référence aux fonts empaquetées pour&nbsp;Debian. </li>
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<li>Une fois que tout ça fonctionne, passer à un système de build qui comprends&nbsp;git</li>
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<li>Faire une intégration avec <code>systemd</code> pour avoir un service qui se lance automatiquement. Ce qui veut aussi dire créer un utilisateur spécifique pour notre&nbsp;service.</li>
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</ul></content><category term="notes"></category></entry><entry><title>Assurance chômage</title><link href="https://blog.notmyidea.org/assurance-chomage.html" rel="alternate"></link><published>2019-12-13T00:00:00+01:00</published><updated>2019-12-13T00:00:00+01:00</updated><author><name></name></author><id>tag:blog.notmyidea.org,2019-12-13:/assurance-chomage.html</id><summary type="html">
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<p>Depuis une génération, les durées et les montants d&#8217;indemnisation ont régulièrement diminué en France, par étapes successives, ce qui fait que bon nombre de salariés n&#8217;ont pas conscience qu&#8217;il ne seront indemnisés à 57 % de leur ex-salaire en cas de chômage, et pour seulement deux ans, alors …</p></summary><content type="html">
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<p>Depuis une génération, les durées et les montants d&#8217;indemnisation ont régulièrement diminué en France, par étapes successives, ce qui fait que bon nombre de salariés n&#8217;ont pas conscience qu&#8217;il ne seront indemnisés à 57 % de leur ex-salaire en cas de chômage, et pour seulement deux ans, alors que les personnes de la génération précédente l&#8217;on été pendant trois ans à 75 % ou 80 % de leur&nbsp;ex-salaire. </p>
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<p>Évolution des durées max d&#8217;indemnisations :
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- 1979 : 36 mois
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- 1984 : 30 mois
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- 2001 : 23&nbsp;mois</p>
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<h2 id="dates-cles-et-evolution">Dates clés et&nbsp;évolution</h2>
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<ul>
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<li><strong>Avant 1982</strong> l&#8217;indemnisation générale est de <strong>90 % du salaire brut</strong>.</li>
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<li><strong>1982</strong> il y a un déficit, lié à une forte hausse du chômage (après le second choc pétrolier de&nbsp;1979)</li>
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<li><strong>1982</strong>, hausse des cotisations, baisse des indemnisations et nouveau système les faisant dépendre de la durée de&nbsp;cotisation.</li>
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<li><strong>1984</strong>, <strong>l&#8217;assistance de l&#8217;État suppléé l&#8217;Unédic</strong> pour les chômeurs en fin de droit., via l&#8217;<span class="caps">ASS</span> (l&#8217;allocation spécifique de&nbsp;solidarité),</li>
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<li><strong>1988</strong> : Instauration du <span class="caps">RMI</span> (revenu minimum d&#8217;insertion) sous Michel&nbsp;Rocard.</li>
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<li><strong>1992</strong> : Suite à une crise financière de l&#8217;Unédic, mesures d&#8217;économie :<ul>
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<li>allongement de la durée de cotisation minimum (modifiée plusieurs&nbsp;fois)</li>
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<li>dégressivité des&nbsp;allocations</li>
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<li>contrôle renforcé de la recherche&nbsp;d&#8217;emploi.</li>
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</ul>
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</li>
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<li><strong>2001</strong> : Le <span class="caps">MEDEF</span> impose la création du <span class="caps">PARE</span> (Plan d&#8217;aide au retour à l&#8217;emploi), et une forte baisse des&nbsp;cotisations.</li>
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<li><strong>2002</strong> : Remontée du taux de chômage. La durée d&#8217;indemnisation passe de 30 à 23 mois et durcit les conditions d&#8217;accès au régime. Désormais, à peine la moitié des chômeurs sont indemnisés par&nbsp;l&#8217;Unédic.</li>
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<li><strong>2006</strong> : Nouvelle convention qui durcit de nouveau les conditions d&#8217;accès au régime d&#8217;indemnisation, tout en instaurant le principe du guichet unique et le suivi mensuel des&nbsp;chômeurs.</li>
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<li><strong>2009</strong> : Fusion Assedic + <span class="caps">ANPE</span> = Pôle&nbsp;emploi.</li>
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<li><strong>2019</strong> : Nouvelle réforme de l&#8217;assurance chômage (Gouvernement&nbsp;Macron)</li>
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</ul>
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<p>Le régime de l&#8217;Assurance chômage est en constant déficit depuis 2009. Pour cette raison, sa dette atteint près de 26 milliards d&#8217;euros fin&nbsp;2015. </p>
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<h2 id="evolution-du-taux-de-chomage">Évolution du taux de&nbsp;chômage</h2>
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<p>Deux graphiques, qui montrent l&#8217;évolution du taux de chômage. Durant les périodes représentées ici, les conditions pour être « ayants-droit » ont&nbsp;évoluées. </p>
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<p><img alt="Personnes considérées en recherche d'emploi" src="/images/chomage/taux-chomage.png"></p>
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<p>Ce second graphique montre les personnes qui se considèrent en recherche d&#8217;emploi. On voir qu&#8217;il y a un écart important entre les deux&nbsp;graphiques.</p>
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<p><img alt="Personnes qui se disent en recherche d'emploi" src="/images/chomage/halo-chomage.png"></p>
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<p><a href="https://www.insee.fr/fr/statistiques/4201123#graphique-chomage-g1-fr">sources</a></p>
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<h2 id="budget-de-lassurance-chomage">Budget de l&#8217;assurance&nbsp;chômage</h2>
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<p><img alt="Budget dette" src="/images/chomage/dette-chomage.png"></p>
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<h2 id="financement-de-lassurance-chomage">Financement de l&#8217;assurance&nbsp;chômage</h2>
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<p>Les allocations chômage sont principalement financées par des cotisations prélevées sur les salaires. Les cotisations des employeurs représentent 4,05% des salaires&nbsp;bruts.</p>
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<p>L&#8217;État participe également au financement, via l&#8217;impôt : depuis janvier 2019, une fraction de la &#8220;<span class="caps">CSG</span> activité&#8221; est affectée à l&#8217;Assurance chômage, en lieu et place des cotisations&nbsp;salariales. </p>
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<p>https://www.unedic.org/a-propos/comprendre-le-financement-de-lassurance-chomage</p>
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<h2 id="unedic"><span class="caps">UNEDIC</span></h2>
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<p>L&#8217;<span class="caps">UNEDIC</span> est une association de délégation de service public, qui s&#8217;occupe de gérer l&#8217;assurance chômage, en coopération avec Pôle&nbsp;Emploi.</p>
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<p>L&#8217;Assurance chômage est financée par les cotisations des employeurs et par une partie de la <span class="caps">CSG</span> pour les salariés. Une cotisation a toutefois été maintenue pour les intermittents du&nbsp;spectacle.</p>
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<p>Elle vise à assurer un revenu de remplacement aux salariés involontairement privés d&#8217;emploi et à accélérer leur retour à l’emploi par le financement d’aides et de prestations&nbsp;adaptées. </p>
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<p>Obligée, par ses statuts, d&#8217;équilibrer son budget, l&#8217;Unedic ne peut remplir sa mission, qui porte sur le paiement régulier des allocations de chômage, que si les dépenses sont globalement alignées sur les&nbsp;ressources.</p>
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<p>De ce fait, en 2002, une partie des partenaires sociaux de l&#8217;Unedic (<span class="caps">MEDEF</span>, <span class="caps">CFDT</span>, <span class="caps">CFTC</span> et <span class="caps">CFE</span>-<span class="caps">CGC</span>) a accepté de signer une convention réduisant la durée d&#8217;indemnisation de la majorité des chômeurs. Ce choix a été fait dans le souci de préserver le <span class="caps">PARE</span>, et de ne pas toucher au principe de non-dégressivité dans le calcul des&nbsp;indemnités. </p>
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<h2 id="plan-daide-au-retour-a-lemploi-pare">Plan d&#8217;aide au retour à l&#8217;emploi (<span class="caps">PARE</span>)</h2>
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<p>Engagement signé entre le chômeur et le Pôle emploi de tout mettre en œuvre pour que celui-ci retrouve rapidement un emploi. Les Assedic ne se bornent plus à verser un revenu de remplacement au demandeur d&#8217;emploi; elles l&#8217;aident à revenir vers l&#8217;emploi dans le cadre d&#8217;un projet défini avec lui, de manière&nbsp;contractuelle.</p>
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<p>En 2000, dans un contexte d&#8217;excédent budgétaire (1,3 milliard d&#8217;euros), les partenaires sociaux adoptent le <span class="caps">PARE</span>. Prévoyant un surplus financier de 18 milliards d&#8217;euros sur les trois années suivantes selon les modalités de la convention précédente, <strong>les partenaires décident de redistribuer cette somme au travers d&#8217;une baisse des cotisations patronales</strong> et d&#8217;un financement de certaines structures&nbsp;d&#8217;insertion. </p>
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<p>Imposé par le <span class="caps">MEDEF</span>&nbsp;?</p>
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<h2 id="reforme-chomage-de-2019">Reforme chômage de&nbsp;2019</h2>
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<ul>
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<li>Il faudra avoir travaillé 6 mois (contre 4 mois) sur les 24 derniers mois (contre 28 mois) pour percevoir une allocation de retour à l’emploi&nbsp;;</li>
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<li>Le rechargement des droits à l’indemnisation chômage est repoussé à 6 mois (contre 1 mois avant la réforme)&nbsp;;</li>
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</ul></content><category term="notes"></category></entry><entry><title>Francis Dupuis Déri, Démocratie.</title><link href="https://blog.notmyidea.org/francis-dupuis-deri-democratie.html" rel="alternate"></link><published>2019-11-15T00:00:00+01:00</published><updated>2019-11-15T00:00:00+01:00</updated><author><name></name></author><id>tag:blog.notmyidea.org,2019-11-15:/francis-dupuis-deri-democratie.html</id><summary type="html">
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<p><em>Ces notes sont extraites de deux ressources : une discussion autour de la notion de « Démocratie », organisé par la Fédération Anarchiste de Rennes, avec comme invité Françis Dupuis-Déri, et <a href="https://www.thinkerview.com/francis-dupuis-deri-democratie-marketing-politique-pour-les-pauvre">une vidéo sur Thinkerview</a>.</em></p>
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<p>Le discours dominant indique que, à Athènes, les fonctions sont tirées au sort. Les fonctions ont peu de …</p></summary><content type="html">
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<p><em>Ces notes sont extraites de deux ressources : une discussion autour de la notion de « Démocratie », organisé par la Fédération Anarchiste de Rennes, avec comme invité Françis Dupuis-Déri, et <a href="https://www.thinkerview.com/francis-dupuis-deri-democratie-marketing-politique-pour-les-pauvre">une vidéo sur Thinkerview</a>.</em></p>
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<p>Le discours dominant indique que, à Athènes, les fonctions sont tirées au sort. Les fonctions ont peu de pouvoir. Principe de rotation des taches. Pour éviter de développer des&nbsp;privilèges. </p>
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<p>Il y a quelques situation de pouvoir avec les jurys (501 citoyens qui forment un jury), il n&#8217;y a pas de juge, pas d&#8217;avocat Les parties s&#8217;auto-représentent, le jury prends la&nbsp;décision.</p>
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<p>Puis par la suite en 1770, la démocratie à été refondée pour créer la — soit disant — démocratie moderne . Dans la civilisation moderne, la démocratie n&#8217;est plus dans une citée, il faut donc faire en fonction de la nation. Les gens sont trop nombreux pour s&#8217;assembler, et donc il faut la démocratie représentative. « C&#8217;est la même chose, mais différent&nbsp;». </p>
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<h2 id="ce-recit-est-en-fait-fallacieux">Ce récit est en fait&nbsp;fallacieux.</h2>
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<p>Il n&#8217;y a pas de lien entre Athènes et le parlement qu&#8217;on a maintenant (ou le congrès,&nbsp;etc).</p>
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<p>Les parlements sont une création du moyen age, vers le 12eme ou 13eme siècle (voire certaine formes de proto-parlement vers le 9eme&nbsp;siècle).</p>
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<p>Ce sont des moments ou le roi convoque les grands du royaume (de manière un peu arbitraire), et à ce moment il n&#8217;y a pas encore de parlement en tant que tel (bâtiment). Les lieux changent, ça peut être dans un monastère, dans un château,&nbsp;etc.</p>
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<p>Les grands du royaumes ont prêtés serment de protéger le roi, <span class="caps">ET</span> de le&nbsp;conseiller.</p>
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<p>Le roi à besoin d&#8217;aide pour prélever les taxes. Au moyen age, les rois ne connaissent pas leur population (pas de recensement, par ex. il y a des débats à l&#8217;époque sur le nombre de personnes dans une&nbsp;ville)</p>
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<p>L&#8217;origine du parlementarisme est en fait ces premières rencontres. Au fil des générations et des siècles, et des crises militaires etc. ces rencontres vont donner des occasions aux grands du royaume de négocier. Des crises éclatent par ex dans ce genre de rencontres (par ex. les états&nbsp;généraux).</p>
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<p>Grosso-modo, les rôles des citoyens sont les mêmes, et l&#8217;executif et les parlementaires détiennent le pouvoir d&#8217;une manière&nbsp;générale.</p>
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<p>Il faudrait en fait nommer ces systèmes « aristocraties électives ». C&#8217;est différent d&#8217;une aristocratie héréditaire, mais dans les deux cas il s&#8217;agit d&#8217;une logique&nbsp;aristocratique. </p>
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<p>C&#8217;est donc un tout petit groupe, qui :
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- A la prétention d&#8217;être « les meilleurs » (en fonction de différents critères : remporter les élections, avoir le « sang bleu », etc).
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- Représente les classes supérieures, très largement privilégiées. Impossible par exemple d&#8217;avoir des chômeurs au sein de ce groupe (puisqu&#8217;on est député contre un salaire); Il y a des chefs d&#8217;entreprises, des les classes sup, des hommes majoritairement, des blancs, donc une disproportion des classes&nbsp;privilégiées.</p>
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<h2 id="origines-histoire-du-mot-democratie">Origines / histoire du mot&nbsp;démocratie</h2>
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<p><em>Dupuis-Déri indique s&#8217;appuyer sur les travaux de Pierre Rozon Valon, qui a travaillé sur le mot en&nbsp;France.</em></p>
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<p>Lors des moments de rupture, on constate que les élites sont des parlementaires au sens large (par ex. Danton, Mauras, Robespierre, St just etc). Quand ils déclenchent leur rébellion (contre la couronne ou contre le parlement britannique par exemple), ils n&#8217;utilisaient pas le mot de&nbsp;démocratie.</p>
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<p>Démocrate à ce moment la faisait référence à Athènes, au pouvoir de la plèbe, considéré comme dangereux, sanguinaire et immoral. Il s&#8217;agit du « pouvoir des pauvres ». Ils avaient appris à se méfier d&#8217;Athènes. Le modèle dominant à l&#8217;époque était . Leur modèle était à l&#8217;époque&nbsp;Rome.</p>
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<p>2 générations plus tard (vers 1830 aux <span class="caps">US</span>, 1848 pour la France), le premier candidat à la présidence fait appel à ce concept de démocratie. Tout le monde se prétends alors démocrate, à des fins électorales. <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Auguste_Blanqui">Auguste Blanqui</a> (révolutionnaire républicain socialiste français) dit alors&nbsp;:</p>
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<p>Tout le monde si dit démocrate, on a mème des monarchistes démocrates. Le mot démocratie est devenu&nbsp;caoutchouc.</p>
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</blockquote>
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<p>En 1828 aux <span class="caps">USA</span> il y a des campagnes électorales, les présidents se présentent comme des républicains. Andrew Jackson perd les élections, et pour pouvoir gagner, ils se représente à d&#8217;autres élections comme démocrate. En étant contre l&#8217;aristocratie financière, et en s&#8217;adressant directement au peuple, le peuple va penser que tu prends sa défense. Par la suite tous les candidats se sont dits&nbsp;démocrates. </p>
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<p>Dans le cas de la France, sous la monarchie restaurée, l&#8217;utilisation du mot « république » est considéré dangereux et condamné. En cherchant un mot de remplacement ils se disent&nbsp;démocrates.</p>
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<p>Cette stratégie de rhétorique, de propagande, crée de la confusion. Le peuple à donc été privé de ce mot de démocratie (vidé de son&nbsp;sens).</p>
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<p>On pense que la nation s&#8217;incarne dans l&#8217;assemblée nationale, par une sorte de pensée magique, de chamanisme. On peut voir les élections comme un rituel qui permet de fusionner ses voix avec les autres voix de la nation,&nbsp;etc.</p>
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<h2 id="des-exemples-dauto-gestion">Des exemples&nbsp;d&#8217;auto-gestion</h2>
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<p>Malgré tout ça, l&#8217;élite politique n’arrive pas à empêcher des expressions de vraies démocraties aujourd&#8217;hui. L&#8217;humanité à expérimenté plein de situations, ou elles pratiquent ce qu&#8217;on devrait appeler la démocratie&nbsp;:</p>
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<p>Dans les communautés Mohawks (autochtones d&#8217;Amérique du nord) ou chez <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Inuits">inuits</a>, ils y en avait plusieurs qui vivaient de manière non-hiérarchique, il n&#8217;y avait pas de propriété privée. Les chefs autochtones n&#8217;ont pas de pouvoir coercitif, pas de juge, pas de prison, pas de police, la seule chose que les chefs ont est un prestige lié à par ex leurs capacités de chasseurs. Mais ils n&#8217;ont pas de pouvoir réel. C&#8217;est pour cette raison que les autochtones étaient pris pour des peuples « pas fiables », le chef est un simple porte parole, mais ce n&#8217;est pas lui qui prends les&nbsp;décisions.</p>
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<p>D&#8217;autres par ex les capviles&nbsp;(?)</p>
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<p>Au moyen age il y avait des assemblées d&#8217;habitants. Ça ressemblait presque à de l&#8217;autogestion. Des communautés paysannes. Il y avait alors des communs (moulin, séchoir, puis, église) qui était gérés par la communauté d&#8217;habitants. Gérés par des assemblées d&#8217;habitants (10, 12, 14 assemblées par an), pour décider des choses à&nbsp;faire.</p>
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<p>Les guildes sont très importantes à l&#8217;époque, les guildes décident en assemblée de comment on travaille, selon quels critères, formation, promotion, ils peuvent avoir des milices et participer à la défense de leurs villes, et se poursuivre les uns les autres, sans aucune intervention du pouvoir central. C&#8217;est donc un mode de vie qui ne fonctionne pas selon les « règles du régime&nbsp;».</p>
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<h2 id="tradition-anti-parlementariste">Tradition anti&nbsp;parlementariste</h2>
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<p>Plutôt que de penser que c&#8217;est totalisant — il y a des ministères pour tout, une prétention de l&#8217;état à tout gérer —, il y a encore la possibilité de vivre quelque chose qui ressemble à la démocratie : dans nos quartiers, sur le <span class="caps">ZAD</span>,&nbsp;etc.</p>
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<p>Il y a une tradition anti-parlementariste, qui dit que le peuple à la capacité à s&#8217;autogérer, et que les décisions ne doivent pas êtres gérées par le&nbsp;parlement.</p>
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<p>Dans les grandes crises, c&#8217;est ce que le peuple fait (en argentine au début des années 2000, durant le printemps arabe, dans les crises sociales et politiques). Les gens s&#8217;assemblent, et ensuite décident ensemble d&#8217;éviter de nommer de nouveaux chefs. Cet esprit anti-parlementariste continue d&#8217;exister, et continue à faire peur. La peur est celle de&nbsp;l&#8217;émeute.</p>
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<p>il y a d&#8217;ailleurs plein de lois contre les attroupements illégaux. C&#8217;était déjà le cas à l&#8217;époque des esclaves : interdiction des regroupement. En 1789, les parlementaires ont décidé d&#8217;interdire aux femmes de se&nbsp;rassembler.</p>
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<p>Également, il y a eu énormément d&#8217;émeutes aux <span class="caps">US</span> à l&#8217;époque de Martin Luther King, et même <span class="caps">MLK</span> (qui était plutôt contre) disait alors qu&#8217;il y avait un sens derrière ces émeutes, et qu&#8217;il fallait condamner aussi ce qui à amené à cette&nbsp;situation. </p>
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<p>—&nbsp;20h19</p>
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<h1 id="questions-discussion">Questions /&nbsp;Discussion</h1>
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<p>Il y a eu pas mal de questions / réponses et discussions. Je n&#8217;ai pris des notes que sur une partie d&#8217;entre&nbsp;elles.</p>
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<h3 id="on-est-contre-lassembleisme-quest-ce-que-ca-veut-dire">On est contre l&#8217;assembléisme » ? Qu&#8217;est-ce que ça veut dire&nbsp;?</h3>
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<p>Il y a toujours ce débat: élection/pas élection. Il y a toujours des personnes qui veulent écrire une nouvelle constitution, un comité sur le sexisme, etc. Ce sont des choses qui se retrouvent dans la plupart des&nbsp;mouvements.</p>
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<h3 id="inclusion-et-extinction-rebellion">Inclusion et extinction&nbsp;rébellion</h3>
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<p>Je n&#8217;ai pas noté la question, mais elle traitait sur le fait que xR se disait inclusif et qu&#8217;en fait iels ne l&#8217;étaient sûrement pas&nbsp;réellement.</p>
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<p>Il y a toujours — dans les groupes que je pratique — des principes, mais c&#8217;est pas ça qui fait que les gens se regroupent. Les mouvements sociaux existent déjà, ce sont des groupes qui existent déjà. Quand vous avez un groupe de 10-15 personnes avec des profils similaires aux vôtres, ça va pas faire venir d&#8217;autres&nbsp;personnes.</p>
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<p>xR c&#8217;est un collectif militant de personnes qui se connaissent au début. Un appel avec un format, un langage, qui parle à une certaine partie de la&nbsp;population.</p>
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<p>Un autre intervenant indique que « les groupes sont ce qu&#8217;ils sont. Qu&#8217;ils existent, qu&#8217;ils agissent, ça me dérange pas. Quand ça me dérange, c&#8217;est quand ils prétendent représenter d&#8217;autres personnes que ce qu&#8217;ils sont.&nbsp;»</p>
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<h3 id="exemple-sde-systemes-democratiques">Exemple sde systèmes&nbsp;démocratiques</h3>
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<p>Est-ce que vous avez connaissance d&#8217;un pays qui à un système démocratique « normal »&nbsp;?</p>
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<p>La démocratie, avec 65M de personnes c&#8217;est pas vraiment faisable. Ça n’empêche pas d&#8217;avoir des instances de fédération. Exercheia à Athènes, au Rojava mais ce sont des endroits ou la liberté est&nbsp;précaire.</p>
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<h3 id="que-penser-du-ric">Que penser du <span class="caps">RIC</span>&nbsp;?</h3>
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<p>Ma compréhension c&#8217;est qu&#8217;en Suisse ou en Californie (où c&#8217;est possible), ces référendums, dans le cadre de nations, quand ils sont actés dans des sociétés inégalitaires — en terme de moyens financiers, de prise de parole dans les médias etc — donnent l&#8217;illusion que le camp du oui et du non sont à forces égales, alors qu&#8217;en fait ce sont des campagnes électorales très inégalitaires. Ce qui favorise certaines parce que les moyens ne sont pas&nbsp;égaux.</p>
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<p>De plus, les résultats sont reçus et gérés par les élus. Ma compréhension c&#8217;est que certaines décisions populaires ne sont pas&nbsp;adoptées.</p>
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<h3 id="avancees-sociales-et-democratie-directe">Avancées sociales et démocratie&nbsp;directe</h3>
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<p>Si on avait une démocratie directe, aurait-on eu les avancées sociales actuelles&nbsp;?</p>
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<p>Autrement dit, si on donnait le pouvoir au peuple, qu&#8217;est-ce que ça donnerait (dans les pays occidentaux)&nbsp;?</p>
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<p>On peut remettre en question le fait qu&#8217;il y ait vraiment des avancées <em>partout</em>. Par exemple, pour l&#8217;avortement, c&#8217;est l&#8217;état qui l&#8217;a interdit, au moyen age en premier lieu. Les femmes connaissaient les moyens de se faire avorter, alors qu&#8217;aujourd&#8217;hui les femmes ont très peu de compétences pour pouvoir pratiquer l&#8217;avortement elles&nbsp;mêmes.</p>
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<p>C&#8217;est difficile d&#8217;imaginer. Il y aurait une diversité de systèmes juridiques. La république est en fait plus réactionnaire que la monarchie qui la précède (entre autre sur le sexisme, le racisme). Ce sont les mobilisations qui font évoluer les situations, ce n&#8217;est pas vraiment l&#8217;état qui fait progresser. L&#8217;état n&#8217;est pas progressiste (ou conservateur d&#8217;ailleurs) par définition, il ne fait qu&#8217;appliquer le&nbsp;status-quo.</p>
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<h3 id="avoir-de-meilleures-assemblees-representatives">Avoir de meilleures assemblées représentatives&nbsp;?</h3>
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<p>A : Est-ce que chercher à constituer des assemblées plus représentatives, « meilleures », voir qui représentent plus les dominés peut être bénéfique&nbsp;?</p>
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<p>B : Qu&#8217;est-ce qui nous dit qu&#8217;avec ces assemblées on va pas se retrouver dans la même situation qu&#8217;actuellement ? Ça reste de base des gens qui prennent des décisions pour d&#8217;autres. Le principe est fondamentalement glissant. risque de défendre ses propres intérêts plutôt que le reste de la&nbsp;population.</p>
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<p>A : Il y a la potentialité de ne pas opposer les deux modèles ? Ce sont des tentatives de bricolages, pour avoir plus de démocratie et de justice sociale dans le&nbsp;système.</p>
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<p>C (Isabelle Attard ?): Le pouvoir corrompt. On pense pouvoir lui mettre des gardes fous, pour pouvoir faire le mieux. Mon expérience c&#8217;est qu&#8217;au bout de 6 mois, le système intègre, absorbe, il est prévu pour ça. Imaginer que nous pourrions créer cette assemblée idéale, ne marche pas. Comme beaucoup d&#8217;autres personnes, j&#8217;y ai&nbsp;cru.</p>
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<h3 id="ressources">Ressources</h3>
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<p>Quelques ressources citées par des personnes présentes ou par&nbsp;Dupuis-Déri</p>
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<li>« De la horde à l&#8217;état », qui explique que seuls des petits groupes de petite taille peuvent&nbsp;fonctionner.</li>
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</ul>
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<h1 id="autres-notes-prises-durant-via-la-video">Autres notes prises durant via la&nbsp;vidéo</h1>
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<p><em>Les notes de cette partie sont plus en vrac&nbsp;;-)</em></p>
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<h2 id="pouvoir-et-systeme-electoral">Pouvoir et système&nbsp;électoral</h2>
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<p>Quand on créé un groupe anarchiste, il y a des pouvoirs informels et tout le monde n&#8217;est pas égal dans la réalité, mais ces groupes mettent en place des manières de réduire ces inégalités, ces jeux d&#8217;influence. Il rexiste des techniques pour réduire le pouvoir&nbsp;informel.</p>
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<p>A chaque fois qu&#8217;il y a des gens aux pouvoir, il y a une forme de démagogie. La démagogie fait croire qu peuple qu&#8217;on est là pour son bien, alors que l&#8217;objectif est d&#8217;asseoir le pouvoir. La démagogie est inscrite dans l&#8217;<span class="caps">ADN</span> du système électoral. Vous voulez vous faire élire. Et donc vous souhaitez que les gens votent pour vous. Ce système électoral encourage le&nbsp;mensonge.</p>
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<h2 id="repression">Répression</h2>
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<p>L&#8217;état Français, Canadien, Americain, Britanique etc ont déjà tout un arsenal pour punir les casseurs (terme foncièrement péjoratif). Ils en re-créent pour consolider, densifier leur arsenal, et c&#8217;est également une opération politique. Ça donne quelques nouveaux outils à la police, mais la police à énormément de moyens déjà actuellement. Il s&#8217;agit principalement d&#8217;un moyen de montrer qu&#8217;il se passe quelque&nbsp;chose.</p>
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<h2 id="vote-decisions-collectives">Vote / Décisions&nbsp;collectives</h2>
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<p>Un endroit ou on aurait vraiment la place et le temps, ce sont les écoles […]. Mais ils nous font élire des conseils d&#8217;élèves. On nous apprends à élire des personnes. L&#8217;agence para-gouvernementale explique que c&#8217;est pour former les enfants à voter. Quand on est adultes, on mets en scène l&#8217;acte exactement dans le même lieu (les&nbsp;écoles).</p>
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<p>Ce qui vient avec c&#8217;est que le pouvoir politique passe par le vote. C&#8217;est plus important de faire voter, que de faire élire. On essaye de convaincre les enfants que l&#8217;action politique est canalisée par le&nbsp;vote.</p>
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<p>Les gens qui déclarent la guerre ne la font pas (ni leurs enfants&nbsp;d&#8217;ailleurs)</p>
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<p>L&#8217;idée n&#8217;est pas de créer un n-ième parti d&#8217;opposition. J&#8217;ai beaucoup d&#8217;espoir dans les mouvement sociaux autonomes. C&#8217;est là ou il y a des choses intéressantes au niveau politique. C&#8217;est en échangeant, en discutant qu&#8217;on pratique de la&nbsp;politique.</p>
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<p>Vous pensez que la liberté, c&#8217;est le temps libre. On va penser que les assemblées sont un « perte de temps ». C&#8217;est dommage parce que c&#8217;est le seul moment ou on peut être libre politiquement. Alors qu&#8217;on pense qu&#8217;on perds du temps. Les assemblées sont là ou on peut vivre la politique concrètement. Nos activité politiques vont nous sembler inutiles parce que dans nos vies on ne contrôle pas grand chose. Les discussions sont intéressantes quand les enjeux sont au&nbsp;rendez-vous.</p>
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<p>Si on avait plus de communs à gérer entre nous, là on trouverait un temps et peut être même un plaisir à s&#8217;investir dans ces thèmes. Puisque rien ne nous appartiens, alors à quoi bon parler avec ses voisins ? On parlerait de quoi&nbsp;?</p>
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<h2 id="basculement">Basculement</h2>
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<p>Je ne sais pas la solution. J&#8217;ai des idées. Les vraies grandes transformations dans les sociétés se sont rarement passées parce que quelqu&#8217;un avec des amis à établi un plan de match. C&#8217;est pas comme ça que ça se passe. Le régime est déstabilisé à un moment donné, il y a une crise dans l&#8217;élite. Il faut que l&#8217;élite soit déstabilisée. Quand l&#8217;élite se tiens les coudes, les forces militaires tiennent, etc. Vous risquez simplement de vous faire&nbsp;écraser.</p>
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<h2 id="crise-de-la-masculinite">Crise de la&nbsp;masculinité</h2>
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<p>Il y a ce discours de la crise de la masculinité. Il s&#8217;agit d&#8217;un discours, de rhétorique. A travers des études historiques, j&#8217;ai constaté qu&#8217;en occident depuis 500 ans, des hommes disent qu&#8217;il y a une crise de la masculinité […] en France, en Allemagne et ailleurs […]. Ce discours est tellement permanent, tellement universel, et donc il ne peut pas être autre chose que de la propagande, une sorte d&#8217;appel à l&#8217;aide envers les autres hommes, pour pouvoir&nbsp;contre-attaquer.</p>
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<h2 id="violence-non-violence">Violence / Non&nbsp;violence</h2>
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<p>Les mouvement sociaux sont en permanence traversés par le débat violence / non violence. Aux états-unis, en Italie et ailleurs, des conflits éclatent, par exemple parce que certain⋅e⋅s militant⋅e⋅s voulaient amener des pinces, pour faire un trou dans un&nbsp;grillage.</p>
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<p>On parle donc d&#8217;une pince à ciseler un clôture d&#8217;un réacteur nucléaire. Il ne faut surtout pas casser les vitrines de banques parce que c&#8217;est de la violence. C&#8217;est incroyable. Dans les mouvement sociaux, des personnes sont tellement concernés par la violence que ça crée des débats. Le débat éthique violence / non-violence est traversé par des exemples qui sont mal compris. Par exemple Gandi et <span class="caps">MLK</span>.</p>
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<p>Mais c&#8217;est une illusion complète. Dans le mouvement d&#8217;indépendance de l&#8217;inde auquel participait gandi, dans le même mouvement des personnes attaquaient avec des bombes et des&nbsp;mitraillettes.</p></content><category term="notes"></category></entry><entry><title>NEIPA #3</title><link href="https://blog.notmyidea.org/neipa-3.html" rel="alternate"></link><published>2017-12-29T00:00:00+01:00</published><updated>2017-12-29T00:00:00+01:00</updated><author><name></name></author><id>tag:blog.notmyidea.org,2017-12-29:/neipa-3.html</id><summary type="html"><p><em>Voici quelques prises durant un de mes brassins. L&#8217;idée est de pouvoir les relire et m&#8217;améliorer au fur et à&nbsp;mesure.</em></p>
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<p>Test autour d&#8217;une New England Pale Ale; Cette fois ci avec du Mosaic et du Citra, durant une collab&#8217; avec&nbsp;Heiko.</p>
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<h1 id="objectifs">Objectifs:</h1>
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<ul>
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<li>Brasser une nouvelle <span class="caps">NEIPA …</span></li></ul></summary><content type="html"><p><em>Voici quelques prises durant un de mes brassins. L&#8217;idée est de pouvoir les relire et m&#8217;améliorer au fur et à&nbsp;mesure.</em></p>
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||
<p>Test autour d&#8217;une New England Pale Ale; Cette fois ci avec du Mosaic et du Citra, durant une collab&#8217; avec&nbsp;Heiko.</p>
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<h1 id="objectifs">Objectifs:</h1>
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<ul>
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<li>Brasser une nouvelle <span class="caps">NEIPA</span> en appliquant les trouvailles des deux premières&nbsp;versions;</li>
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<li>Hop stand de&nbsp;40mn;</li>
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<li>Contrôle du pH à&nbsp;5.2;</li>
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<li>Refroidissement dans&nbsp;l&#8217;évier;</li>
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<li>Ajouter plus&nbsp;d&#8217;avoine;</li>
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<li>Faire un mash&nbsp;out;</li>
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<li>Augmenter un peu la quantité de&nbsp;grain.</li>
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</ul>
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<h1 id="recette">Recette:</h1>
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<p><span class="caps">DI</span>: 1055 (atteint)
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pH: 5.2 (5.4&nbsp;mesuré)</p>
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<h2 id="grains">Grains:</h2>
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<ul>
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<li>75% de Pale&nbsp;Ale</li>
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<li>12.5% de&nbsp;blé</li>
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<li>12.5% flocons&nbsp;d&#8217;avoine</li>
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</ul>
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<h2 id="houblons">Houblons:</h2>
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<ul>
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<li>2g/L Mosaic (Hop Stand&nbsp;40mn)</li>
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<li>2g/L Citra (Hop Stand&nbsp;40mn)</li>
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<li>4g/L Citra à cru (en deux&nbsp;fois)</li>
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<li>4g/L Mosaic à cru (en deux&nbsp;fois)</li>
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</ul>
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<h2 id="eau">Eau:</h2>
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<ul>
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||
<li>Utilisation d&#8217;eau de source, pour pouvoir corriger les sulfates /&nbsp;chlorures.</li>
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<li>200 Chlorures pour 100&nbsp;Sulfates.</li>
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<li>
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<h2 id="gypse-1g">Gypse:&nbsp;1g</h2>
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<dl>
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<dd>1.8g&nbsp;(=4.05ml)</dd>
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</dl>
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</li>
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<li>Acide lactique:&nbsp;0.4ml</li>
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</ul>
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<h2 id="profil-dempatage">Profil&nbsp;d&#8217;empatage:</h2>
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<ul>
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<li>68°C durant&nbsp;40mn;</li>
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<li>75°C durant 10mn&nbsp;(mash-out)</li>
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</ul>
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<h2 id="levure">Levure</h2>
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<ul>
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<li>GigaYeast «Vermont Ale». Le nombre de cellules n&#8217;est pas indiqué sur le packaging, ni en&nbsp;ligne.</li>
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</ul>
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<h1 id="deroule">Déroulé</h1>
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<ul>
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<li>12h50: empâtage à&nbsp;68°C</li>
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<li>pH = 5.5. Ajout de 0.2&nbsp;d&#8217;acide.</li>
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<li>Pas mal de mesures du pH:<ul>
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<li>5.2@23°C&nbsp;(13h05)</li>
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<li>5.4@18°C&nbsp;(13h05)</li>
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<li>5.2@27°C&nbsp;(13h15)</li>
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<li>5.3@19°C&nbsp;(13h20)</li>
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<li>5.4@25°C&nbsp;(13h30)</li>
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</ul>
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</li>
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<li>13h33: Mash-out à 78°C durant&nbsp;10mn</li>
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<li>Test à l&#8217;iode: <span class="caps">OK</span></li>
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<li>14h11: 1er rincage. Densité premier mout:&nbsp;1070</li>
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<li>15h40: Hop Stand (15g Citra / 15g&nbsp;Mosaic)</li>
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</ul>
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<h1 id="fermentation">Fermentation</h1>
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<ul>
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<li>31/12/2017 - Fermentation à&nbsp;20°C</li>
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<li>01/01/2018 - Ajout de 12g de Citra et 12g de Mosaic après deux&nbsp;jours.</li>
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<li>10/01/2018 - 1.040 <span class="caps">SG</span> = 1.008&nbsp;corrigé</li>
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<li>15/01/2018 - Ajout de 12g de Citra et 12g de&nbsp;Mosaic</li>
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<li>15/01/2018 - Cold&nbsp;Crash</li>
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<li>21/01/2018 - Mise en bouteille. Resucrage à&nbsp;7g/L.</li>
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</ul>
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<h1 id="observations">Observations:</h1>
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<ul>
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<li>En mettant 1.5ml d&#8217;acide, si on mesure le pH de l&#8217;eau, il est à 3.5. Ça nous à pas mal effrayé, puisque on a pas trop l&#8217;habitude de monitorer le pH. On refait: 0.4ml d&#8217;acide = pH de 4.1. Au final, cela ne semble pas utile de mesurer le pH de l&#8217;eau avant de mettre son&nbsp;grain.</li>
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<li>Je le savais déjà, mais travailler à deux en discutant n&#8217;est pas vraiment une bonne idée: sur les opérations un peu technique, un manque de concentration se fait tout de suite&nbsp;ressentir.</li>
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<li>BeerSmith semble proposer un outil pour calculer les modifications de pH, je devrais l&#8217;utiliser la prochaine&nbsp;fois.</li>
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<li>Baisser le ration d&#8217;empâtage: On s&#8217;est retrouvé avec beaucoup trop d&#8217;eau de rincage, alors qu&#8217;on était sur une bière assez faible en&nbsp;densité.</li>
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<li>Au final, ajouter l&#8217;acide au départ est problématique pour le pH de l&#8217;eau qui baisse énormement. Après quelques recherches, il semble qu&#8217;il faille faire confiance au logiciel, et prendre une seule mesure de pH à 10mn (cela devrait être stable). Le pHmetre est aussi peut-être en&nbsp;cause.</li>
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<li>D&#8217;une manière générale, j&#8217;ai l&#8217;impression d&#8217;être un peu à l&#8217;arrache sur la partie fermentation. Il faudrait vraiment que j&#8217;ai un plan et que je m&#8217;y tienne. Plusieurs questions me semblent encore à résoudre: combien de temps laisser le houblon à cru ? A quelle température&nbsp;?</li>
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</ul></content><category term="notes"></category></entry><entry><title>NEIPA #2</title><link href="https://blog.notmyidea.org/neipa-2.html" rel="alternate"></link><published>2017-12-18T00:00:00+01:00</published><updated>2017-12-18T00:00:00+01:00</updated><author><name></name></author><id>tag:blog.notmyidea.org,2017-12-18:/neipa-2.html</id><summary type="html"><p><em>Voici quelques prises durant un de mes brassins. L&#8217;idée est de pouvoir les relire et m&#8217;améliorer au fur et à&nbsp;mesure.</em></p>
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||
<h1 id="objectifs">Objectifs</h1>
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<ul>
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||
<li>Corriger les erreurs du précédent&nbsp;brassin.</li>
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<li>Éviter les soucis de&nbsp;filtration</li>
|
||
<li>Mieux corriger le&nbsp;pH</li>
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||
<li>Faire un whirlpool digne de ce nom / avoir moins de trub …</li></ul></summary><content type="html"><p><em>Voici quelques prises durant un de mes brassins. L&#8217;idée est de pouvoir les relire et m&#8217;améliorer au fur et à&nbsp;mesure.</em></p>
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||
<h1 id="objectifs">Objectifs</h1>
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<ul>
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||
<li>Corriger les erreurs du précédent&nbsp;brassin.</li>
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<li>Éviter les soucis de&nbsp;filtration</li>
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||
<li>Mieux corriger le&nbsp;pH</li>
|
||
<li>Faire un whirlpool digne de ce nom / avoir moins de trub dans le&nbsp;fermenteur</li>
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||
<li>Ne pas se laisser avoir par la baisse de température durant&nbsp;l&#8217;empâtage.</li>
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</ul>
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<h1 id="recette">Recette</h1>
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<p><span class="caps">DI</span>: 1060 (1050 mesuré)
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pH: 5.2&nbsp;(atteint)</p>
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<h2 id="grains">Grains</h2>
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<ul>
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<li>90%&nbsp;Pils</li>
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<li>10% Flocons&nbsp;d&#8217;avoine</li>
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</ul>
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<h2 id="houblons">Houblons</h2>
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<ul>
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<li>2g/L Wakatu (au&nbsp;Whirlpool)</li>
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<li>2g/L Motueka (au&nbsp;Whirlpool)</li>
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<li>4.5g/L Wakatu à cru (en deux&nbsp;fois)</li>
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||
<li>2.5g/L Motueka à cru (en deux&nbsp;fois)</li>
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||
</ul>
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||
<h2 id="eau">Eau</h2>
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||
<ul>
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||
<li>Utilisation d&#8217;eau de source, pour pouvoir corriger les sulfates /&nbsp;chlorures.</li>
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||
<li>200 Chlorures pour 100&nbsp;Sulfates.</li>
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||
<li>Gypse:&nbsp;0.9g</li>
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<li>CaCl2:&nbsp;3.4g</li>
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<li>Acide lactique: Au batch précédent, j&#8217;avais mesuré 5.6, donc: ajout de +2ml d&#8217;acide&nbsp;(=2.4g).</li>
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<li>Utilisation d&#8217;Irish Moss (2g) pour coaguler les&nbsp;protéines.</li>
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</ul>
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<h2 id="profil-dempatage">Profil&nbsp;d&#8217;empatage</h2>
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<ul>
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<li>65°C durant 90mn (68°C au départ, 65&nbsp;visé)</li>
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<li>78°C durant 10mn&nbsp;(mash-out)</li>
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<h2 id="levure">Levure</h2>
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<li>London Ale <span class="caps">III</span>.</li>
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<h1 id="deroule">Déroulé</h1>
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<li>18h36 - empatage à&nbsp;65°C</li>
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<li>19h16- pH =&nbsp;5.2</li>
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<li>Densité 1er moût:&nbsp;1070</li>
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<li>Ébullition importante pour atteindre 6,2L avec la bonne&nbsp;densité.</li>
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<li>Mash-out à 78°C durant&nbsp;10mn</li>
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<li>Test à l&#8217;iode: <span class="caps">NOK</span></li>
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<li>1er rincage. Densité premier mout:&nbsp;1070</li>
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<li>15h40: Hop Stand (15g Citra / 15g&nbsp;Mosaic)</li>
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</ul>
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<h1 id="fermentation">Fermentation</h1>
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<li>18/12/2017 - Fermentation à&nbsp;18°C</li>
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<li>21/12/2017 - Ajout de 13.5g de Wakatu et 7.5g de&nbsp;Motueka</li>
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<li>30/12/2017 - Ajout de 13.5g de Wakatu et 7.5g de&nbsp;Motueka</li>
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<li>30/12/2017 - Passage à&nbsp;10°C.</li>
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<li>15/01/2018 - Cold&nbsp;Crash</li>
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<li>21/01/2018 - Mise en bouteille. Resucrage à&nbsp;7g/L.</li>
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</ul>
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<h1 id="observations">Observations:</h1>
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<li>Je change de technique, et mets l&#8217;acide lactique directement dans&nbsp;l&#8217;eau.</li>
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<li>Je concasse moins fin mais reteste quand même l&#8217;avoine. Aucun souci de filtration (mais l&#8217;avoine n&#8217;est pas&nbsp;concassé).</li>
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<li>1g de CaCl2 ~= 2.25ml en solution à&nbsp;33%.</li>
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<li>Les deux thermomètres n&#8217;affichent pas la même température. Super&nbsp;:(.</li>
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<li>Au final, j’empâte dans une casserole pour pouvoir faire un&nbsp;mash-out.</li>
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<li>Le pH oscille pas mal durant l&#8217;empâtage. J&#8217;ai mesuré des pH de 4.9 à certains moments, mais au final la dernière lecture est de 5.2, ce qui me semble&nbsp;bon.</li>
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<li>Le système que j&#8217;utilise (refroidisseur en cuivre) pour refroidir mon moût n&#8217;est pas génial parce que ça mélange pas mal ce qu&#8217;on veut voir se déposer au fond de la cuve. Refroidir directement dans l&#8217;évier est vachement plus simple (c&#8217;est pratique de faire du 6L pour çà&nbsp;!)</li>
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<li>Le teste à l&#8217;iode était positif: tout n&#8217;était pas converti. Mais à 90mn de mash, je ne crois pas pouvoir faire grand chose de&nbsp;plus.</li>
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<li>Idée en vrac, à voir à la dégustation, mais ajouter un peu de cara pourrait être&nbsp;sympa.</li>
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<li>L&#8217;irish moss à vraiment bien fonctionné. Je me demande si je ne devrais pas même laisser décanter un peu plus longtemps durant le whirlpool pour avoir un effet encore plus&nbsp;impressionnant.</li>
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<li>Je trouve que l&#8217;efficacité de cette brasserie est vraiment&nbsp;pourrie.</li>
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<li>Un peu d&#8217;eau est venue diluer le moût (<span class="caps">DI</span> = 1050 au lieu de 1060&nbsp;souhaité)</li>
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<li>Au goût, le moût à vraiment un goût qui m&#8217;assèche la gorge. Trop de modifications de l&#8217;eau ? A voir si l&#8217;effet persiste après&nbsp;fermentation.</li>
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<li>A priori, d&#8217;après un article de Scott Janish, empâter avec de l&#8217;avoine cru ne fonctionne que si on empate haut. Ca à un impact sur l&#8217;efficacité générale (2h pour conversion totale, c&#8217;est peut-être pour ça que mon teste à l&#8217;iode était&nbsp;positif)</li>
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<li>Sur l&#8217;avoine toujours, il faut <strong>dépasser 18%</strong> pour avoir un côté moelleux. Certains mettent jusqu&#8217;à 40%&nbsp;!</li>
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</ul></content><category term="notes"></category></entry><entry><title>L’arrivée du trouble (ou comment faire des NEIPA ?)</title><link href="https://blog.notmyidea.org/larrivee-du-trouble-ou-comment-faire-des-neipa.html" rel="alternate"></link><published>2017-10-17T00:00:00+02:00</published><updated>2017-10-17T00:00:00+02:00</updated><author><name></name></author><id>tag:blog.notmyidea.org,2017-10-17:/larrivee-du-trouble-ou-comment-faire-des-neipa.html</id><summary type="html"><p><strong>Ceci est une traduction d&#8217;un article paru dans le magazine « Brew Your Own » en Octobre 2016, écrit par Dave&nbsp;Green</strong></p>
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<p>C&#8217;est la saison des élections aux états unis et la bataille entre les partis politiques semble être plus controversée que d&#8217;habitude. Coincidemment, les buveurs de bières « Craft …</p></summary><content type="html"><p><strong>Ceci est une traduction d&#8217;un article paru dans le magazine « Brew Your Own » en Octobre 2016, écrit par Dave&nbsp;Green</strong></p>
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<p>C&#8217;est la saison des élections aux états unis et la bataille entre les partis politiques semble être plus controversée que d&#8217;habitude. Coincidemment, les buveurs de bières « Craft» <span class="caps">US</span> semblent avoir leur propre bataille qui divise au moins autant: une <span class="caps">IPA</span> peut elle être aussi trouble qu&#8217;une hefeweizen ? En provenance du coin Nord Est des États-Unis, l&#8217;<span class="caps">IPA</span> trouble est en passe de devenir culte depuis quelques années. Mais la mode ne vient pas sans contrecoup. En fait, tout le monde y va de son opinion chez les brasseurs artisanaux. Pour ceux qui apprécient ce type d&#8217;<span class="caps">IPA</span>, l&#8217;apparence trouble signifie que les gorgées qui suivent seront extrèmenent riches en huiles de houblons; pour les autres, l&#8217;apparence est un affront à des principes ancestraux. Que vous les appeliez des rince-bouches, des soupes boueuses, brillantes ou horribles, ne vous faites pas de fausse idée: ces ales troubles sont là pour&nbsp;rester.</p>
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<p>Pour commencer cette histoire, revenons un peu au début des années 1990. La scène brassicole artisanale était en train de vivre son premier boom et les nouvelles brasseries faisaient leur apparition dans tous les coins des États-Unis. Menée par Sierra Nevada Brewing Company, les American Pale Ale et les American <span class="caps">IPA</span> étaient en train d’émerger en tant que styles populaires parmi les amateurs de bière, pour leurs caractéristiques riches en&nbsp;houblon.</p>
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<p>Le niveau d&#8217;amertume était un trait notoire, et avoir la bonne morsure d&#8217;amertume était essentiel pour une <span class="caps">IPA</span>. L&#8217;innovation a ensuite commencée à arriver sur la cote Ouest des États Unis à la fin des années 1990, et au début des années 2000, quand quelques doubles ou impériales <span class="caps">IPA</span> telles que Pliny the Elder de Russian River et Ruination <span class="caps">IPA</span> de Stone Brewing ont commencées à sortir des fermenteurs. Alors que celles ci contenaient énormement de « morsure du houblon», ce qui séparaient ces bières de beaucoup d&#8217;autres versions du style était le fait que le nez et la saveur du houblon semblaient éclater de la&nbsp;bière.</p>
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<p>Du point de vue du brasseur, les huiles essentielles de ces houblons étaient bien plus présents que les acides alpha. En utilisant un profil de malt neutre et une souche de levure neutre, ces bières laissaient la part belle aux houblons. Ces brasseurs utilisaient aussi des houblons souvent critiqués, forts en acides alpha, tels que Columbus, Centennial, Simcoe et Chinook à la fin de l&#8217;ébullition ou en houblonnage à cru&#8230; et en grosses quantitées. Cela peut sembler comme une pratique courante pour une <span class="caps">IPA</span> actuellement, mais il y a à peine 15 ans, la plupart de la littérature évitaient d&#8217;utiliser ces variétés de houblon pour une utilisation autre que de l&#8217;amérisant. Lévolution d&#8217;une nouvelle American <span class="caps">IPA</span> était en train de prendre forme, sur la cote Ouest des étants unis, un style que les buveurs de bière ont nommé la « West Coast <span class="caps">IPA</span>».</p>
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<h1 id="la-phase-de-demarrage">La phase de&nbsp;démarrage</h1>
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<p>De retour sur la cote Est des États-Unis, dans un petit brewpub de Burlington à Vermont, deux brasseurs commencent innocemment à développer un type d&#8217;American <span class="caps">IPA</span> avec des objectifs similaires que les brasseurs de la côte Ouest, mais en utilisant une stratégie différente. Crée en 1988 par Greg Noonan et Steve Polewacyk, le « Vermont Pub <span class="amp">&amp;</span> Brewery » deviendra le berceau d&#8217;une nouvelle révolution autour des <span class="caps">IPA</span>.</p>
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<p>Souvent citée comme étant les premiers brasseurs des Black <span class="caps">IPA</span> modernes ainsi que des New England <span class="caps">IPA</span>, offrant une variété de bières qui était extrèmement rare à cette époque, le « Vermont Pub <span class="amp">&amp;</span> Brewery » a des racines provenant de la connaissance du brassage et de la chimie de Greg Noonan, ainsi que son flair pour la&nbsp;créativité.</p>
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<p>Se reposant sur la révolution de la bière mondiale (menée par Michael Jackson), Greg Noonan à exploré des styles de bières qui étaient en dehors des sentiers battus, même pour les brasseurs qui étaient déjà en avance sur leur&nbsp;temps.</p>
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<p>Arrive John Kimmich, qui, en 1994 à déménagé dans le Vermont avec l&#8217;objectif de brasser sous la tutelle de Greg Noonan. John à travaillé un temps à Pittsburg (en Pennsylvanie) dans un <em>home brewshop</em> nommé Country Wines. Il a travaillé avec Alexis Hartung et sa grande bibliothèque sur le brassage maison et a eu son premier éclair de génie brassicole en lisant le livre de Greg Noonan « New Brewing Lager Beer ». Un an plus tard, il commence à travailler au « Vermont Pub <span class="amp">&amp;</span> Brewery ». En quelques mois, Greg commence à avoir confiance dans les capacités de son nouveau protégé. Avec chaque bière que John travaillait, le mentor était impressionné. Après douze mois, Greg donne la liberté à John d’expérimenter seul sur les&nbsp;recettes.</p>
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<p>En 1997, John part du « Vermont Pub <span class="amp">&amp;</span> Brewery » et cofonde avec sa femme Jen un brewpub en 2003, le « Alchemist Pub <span class="amp">&amp;</span> Brewery », situé 30mn à l&#8217;est de Burlington à Waterbury dans le Vermont. A cette époque, Waterbury était un petit village dormant du New England, n&#8217;attirant pas grand monde autre que quelques touristes. Il était par contre assez bien situé, à un croisement des chemins, juste à la sortie d&#8217;une autoroute majeure, Waterbury est facilement accessible par à la fois les voyageurs en route pour les endroits touristiques et pour les locaux en allant / revenant du travail ou pour leurs excursions shopping. Grâce à ces quelques éléments, Waterbury s&#8217;est donc révélé êre un excellent spot pour Jen et&nbsp;John.</p>
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<p>Une caractéristique unique des bières houblonnées de Kimmich était que lorsque servies fraîches et non filtrées, elles étaient souvent assez troubles. Il trouvait que filtrer ses bières pouvait introduire de l&#8217;oxygène non souhaité, enlevant de la bière beaucoup d&#8217;aspects intéressants. Il utilisait une souche nommée Conan (<span class="caps">VPB1188</span>), une levure que son mentor a développé et que maintenant beaucoup connaissent. Avec les dérivés Anglais, la souche de levure Conan, les bonnes connaissances en brassage de John, ainsi que son habitude à expérimenter avec les houblons, on se retrouve avec une combinaison gagnante pour une révolution du brassage sur la côte&nbsp;est.</p>
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<h1 id="la-phase-de-croissance">La phase de&nbsp;croissance</h1>
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<p>En 2007, alors que j&#8217;allais au festival des brasseurs du Vermont, la queue pour accéder au stand de The Alchemist était d&#8217;au moins 20 minutes pour un verre. Certaines personnes remplissaient leurs verres et retournaient faire la queue pour avoir la chance de goûter une autre de ces bières tant acclamées, en particulier pour Heady Topper. Pour la première fois brassée en 2003, Heady Toper retenait alors l&#8217;attention, alors qu&#8217;elle n&#8217;était réellement qu&#8217;une parmi les nombreuses <span class="caps">IPA</span> acclamées de chez The Alchemist. Des histoires circulaient comme quoi certaines personnes amenaient leurs pintes aux toilettes pour remplir des bouteilles, les capsuler et les ramener chez eux, puisque le bar ne proposait pas de remplir de Growlers à l&#8217;époque, ni ne vendait de bouteilles. Je pensais alors que l&#8217;engouement pour ces IPAs avait atteint une sorte de paroxysme. Je n&#8217;avais pas encore compris que le feu était seulement en train de se&nbsp;construire.</p>
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<p>J&#8217;ai récemment demandé à Shaun Hill, de la brasserie « Hill Farmsted » à Greensborrow Bend dans le Vermont, classée « meilleure brasserie du monde » 3 des 4 dernières années sur RateBeer.com, quel était sa relation avec John Kimmich à l&#8217;époque. Shaun brassait à l&#8217;époque 30mn plus loin, à Stowe, dans un brewpub appelé « The&nbsp;Shed».</p>
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<p>« En 2005, je ne tarissais pas d&#8217;éolges pour les bières de John me faisait le plaisir de critiquer mes bières » me dit Hill, « Cette relation à évoluée avec le temps, plus specialement lorsque j&#8217;ai déménagé au Danemark et que cette conversation est devenue une conversation entre pairs, poussant l&#8217;autre dans de nouvelles directions.». Avec le decès de Greg Noonan en 2009, l&#8217;ancien protégé est devenu le nouveau mentor. Lors d&#8217;un échange avec Joel Mahaffey de Foundation brewing Co, à Portland à propos des IPAs influentes pour cette nouvelle révolution, il dit de The Alchemist « Quiconque réponds à cette question et oublie Heady Topper, ils sont à coté de la plaque. Il s&#8217;agit de la première <span class="caps">IPA</span> trouble, et à laissée une marque sur la communauté&nbsp;brassicole.»</p>
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<p>Ce qui à emergé dans le coin nord-est des états unis est une explosion de nouvelles brasseries produisant des Pale Ale, des <span class="caps">IPA</span> et des double <span class="caps">IPA</span> basées sur la non filtration, l&#8217;explosion de saveurs, et un corps doux, un style que Greg Noonan et John Kimmich ont découvert, et qu&#8217;ensuite Shaun Hill à continué à affiner. John et Shaun ont séparemment pointé du doigt le fait qu&#8217;ils brassaient juste des bières à leur convenance, et qu&#8217;ils appréciaient le produit fini. Le terme « Juicy <span class="caps">IPA</span> » s&#8217;est retrouvé être un nom pour ces bières, et la texture est souvent aussi importante que le nez et le gout de houblons. Et comme les <span class="caps">IPA</span> de la côte Ouest se sont répendues en 2008, les bières troubles, non filtrées, les New England <span class="caps">IPA</span> se répendent en&nbsp;2016.</p>
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<h1 id="cest-parti">C&#8217;est parti&nbsp;!</h1>
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<p>Il est maintenant temps de passer à la brasserie et de regarder comment faire pour brasser une <span class="caps">IPA</span>, New England style. Shaun Hill dit « soyez vous mêmeet faites une bière qui goute, sent et ressemble à ce que vous voulez qu&#8217;elle soit », <span class="caps">JC</span> Tetreault de Trillum à Boston dans le Massachussetts ajoute « la réponse courte… tout est important ! Vous devez vous concentrer sur chaque aspect pour arriver à la bière que vous souhaitez. » L&#8217;objectif est d&#8217;arriver à une bière douce, un peu ronde, presque tropicale, à la texture ressemblant presque à un jus de fruit, laissant une morsure subtile sur la langue en fin de bouche graçe au&nbsp;houblon.</p>
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<h2 id="les-malts">Les&nbsp;malts</h2>
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<p>Tout comme les IPAs de la cote Ouest, les <span class="caps">NEIPA</span> sont relativement simples en malts. Le style évite les malts qui ajoutent des saveurs de pain et de crackers. Les malts cristals et autres malts au dessus de 20°L (ndt: 52 <span class="caps">EBC</span>) sont d&#8217;une manière générale évités. Ces bières peuvent bénéficier de certains ajouts de malts cristal clairs, mais gardez les à l’œil. Des flocons d&#8217;avoine, d&#8217;orge, de blé et autres peuvent être ajoutés pour contribuer au corps, mais ne pensez pas qu&#8217;ils soient une necessité. J&#8217;ai pu jouer avec des pourcentages de 15% de flocons dans mes recettes, et les résultats étaient presque excessifs. <span class="caps">JC</span> Tetreault dit que « à propos des ajouts de céréales non maltés et de flocons… nous ne les utilisons pas dans toutes nos bières basées sur le houblon. En fait, une proportion plutôt petite de nos bières basées sur le houblon en font usage». Les ajouts de sucre tels que les dextrose, saccharose et sucres crus augmentent la densité du moût pour s&#8217;assurer de la sécheresse dans les versions plus alcoolisées. Si vous choisissez d&#8217;ajouter du sucre cru, encore une fois, faites en sorte que l&#8217;ajout soit modeste; j&#8217;ai trouvé que certaines saveurs de mélasses avaient tendance à arriver à partir de 10% du total du grain. L&#8217;objectif est de garder les houblons comme caractéristique principale de la bière, tout en ayant une base de malt douce mais&nbsp;présente.</p>
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<h2 id="les-levures">Les&nbsp;levures</h2>
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<p>Et c&#8217;est ici que les <span class="caps">NEIPA</span> dérivent des <span class="caps">IPA</span> de la cote Ouest. L&#8217;ajout des levures ainsi que le traitement à partir de la fermentation semble être la plus grosse différence entre les deux styles. D&#8217;abord, regardons comment ces bières sont fermentées. La plupart des <span class="caps">NEIPA</span> ne sont pas clarifiées dans le fermenteur avec des agents clarifiant tels que de la gélatine, du Biofine® ou du Polyclar™, et elles ne sont pas filtrées ou centrifugées plus tard pour clarifier la bière. La pensée derrière ce process est qu&#8217;enlever les levures de la bière à également pour effet d&#8217;enlever les huiles essentielles ainsi que d&#8217;autres nuances subtiles qui permettent à la bière d&#8217;avoir son caractère propre. Cela permet de garder un niveau d&#8217;huiles assez elevé dans le produit fini. Deuxièmement, les brasseurs de New England fermentent en utilisant une souche de levure d&#8217;origine anglaise. Ashton Lewis, l&#8217;éditeur technique de Brew Your Own précise « D&#8217;après des études <span class="caps">ADN</span>, la levure California Ale (White Labs <span class="caps">WLP001</span>, Wyeast 1056 et les autres souches de Chico) viendraient plutôt de Cologne, en Allemagne ». Ces souches américaines ont été choisies pour leur capacité à produire des bières claires, transparentes et amères sans ajouter de caractère. Les souches de levure utilisées par les brasseurs de New England <span class="caps">IPA</span> sont utilisées pour ajouter des esters, qui aident à produire le profil juteux de ces bières. Les IPAs brassées avec ces souches ne semblent pas être aussi transparentes que les souches Americaines lorsqu&#8217;elles sont exposées à des niveaux d&#8217;huiles elevés. Ceci vient en désaccord avec la plupart de la littérature sur les souches Anglaises. Si vous lisez la description de la plupart des souches de levures utilisées pour produire ces <span class="caps">IPA</span> troubles, la plupart sont considéeées « hautement floculantes », alors que la souche Chico, souvent utilisée pour les <span class="caps">IPA</span> de la cote Ouest annonce plutôt une floculation moyenne à faible. Pourquoi alors ces bières ne se clarifient pas lorsqu&#8217;elles sont sujettes à des hautes doses de houblon en fin d&#8217;ébullition ou en houblonnage à cru ? Cela reste encore une zone floue, j&#8217;ai donc demandé à quelques personnes dans l&#8217;industrie à propos de ce flou. Certains brasseurs pointent du doigt le fait que ces souches de levures floculent trop rapidement. Cela ne laisse pas le temps aux polyphénols de s&#8217;attacher aux levures, laissant ces composés ainsi que d&#8217;autres composés dérivés du houblon dans la solution plutôt que des les en enlever. Ashton Lewis nous rappelle aussi que le trouble trouvé dans les hefeweizen est principalement causé par les interactions entre les protéines et les polyphénols, et non pas par les&nbsp;levures.</p>
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<p>Donc, quelles sont les souches de levure que vous devriez utiliser ? Le choix est en fait assez large, pour ceux qui souhaitent brasser ces types de American <span class="caps">IPA</span>, referez vous donc aux suggestions données dans les recettes jointes pour quelques&nbsp;idées.</p>
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<h2 id="leau">L&#8217;eau</h2>
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<p>L&#8217;eau joue un rôle prépondérant dans le développement des New England <span class="caps">IPA</span>. Concentrez vous sur les niveaux de dureté de votre eau. Si vous avez une eau assez douce, alors vous avez un bon point de départ. Si vous avez une eau plutôt dure, obtenez un relevé d&#8217;eau (ndt: allez faire un tour sur le site « Eau du bassin Rennais » !). Si vous n&#8217;avez pas ces relevés d&#8217;eau, vous pouvez aussi faire analyser votre eau par des laboratoires, ou vous pouvez le faire vous même grâce à des kits de test de l&#8217;eau. Peu importe ce que vous choisissez, utiliser de l&#8217;eau distillée ou osmosée peut vous fournir une bonne base pour construire le profil d&#8217;eau que vous souhaitez obtenir. Essayez de garder votre niveau de bicarbonate en dessous de 50 <span class="caps">PPM</span> pour votre eau d’empâtage et votre eau de&nbsp;rinçage.</p>
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<p>La prochaine chose sur laquelle se concentrer est vos sulfates et vos chlorures. Ceci est parfois controversé, mais encore une fois peut potentiellement être un facteur différenciant entre les <span class="caps">IPA</span> de la côte Est et les <span class="caps">IPA</span> de la côte Ouest. Quand j&#8217;ai commencé à jouer avec la composition de mon eau, j&#8217;ai traité l&#8217;eau de mes <span class="caps">IPA</span> pour atteindre un rapport 2:1 de sulfates / chlorures, ce qui s&#8217;est traduit par 100:50 <span class="caps">PPM</span>. J&#8217;ai produit plusieurs bières qui pouvaient rivaliser (selon moi) avec certaines que mes idoles produisaient. Mais, dans l&#8217;esprit du brassage amateur, j&#8217;ai continué à expérimenter. J&#8217;ai changé l&#8217;équilibre de sulfate / chlorures à 200:<span class="caps">50PPM</span> sans que je perçoive un changement. J&#8217;ai ensuite essayé 100:100 et trouvé que ça me plaisait un peu plus. Mes trouvailles ne sont pas la seule preuve anecdotique que booster le niveau de chlorures peut bénéficier à ce style de bières. Si vous cherchez à ajuster vos sulfates et for chlorures pour votre eau d&#8217;empâtage et de rincage, je vous encourage à jeter un oeil à l&#8217;article de Scott Janish du 7 Mars 2016 intitulé « Mouthfeel softness ». Scott y parle des effets négatifs d&#8217;un taux de sulfates elevé et des aspects positifs d&#8217;un niveau de chlorures&nbsp;elevé.</p>
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<h2 id="les-houblons">Les&nbsp;houblons</h2>
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<p>Généralement, l&#8217;amertume des houblons dans ce type d&#8217;<span class="caps">IPA</span> joue un rôle support, qui vient équilibrer le corps et la douceur des malts. Premièrement, gardez l&#8217;ajout de houblons amérisants modéré à faible. Vous pouvez expérimenter avec l&#8217;ajout de houblons amérisants mais je n&#8217;ai jamais eu l&#8217;occasion de trouver qu&#8217;une utilisation importante de houblons amérisants menait à une meilleure New-England <span class="caps">IPA</span>. Utilisez des houblons hauts en alpha tels que Magnum, Warrior™ ou Bravo si vous choisissez d&#8217;utiliser des houblons en cône ou en pellets, et je recommande de garder les ajouts d&#8217;amérisants assez faibles. D&#8217;habitude, j&#8217;essaye houblonner pour un rapport de 1:3 <span class="caps">BU</span>:<span class="caps">GU</span> (amertume sur densité). Cela signifie que quand je vise une densité cible de 1.066, l&#8217;ajout de houblons à 60mn est de 22 IBUs. Cela est fait pour éviter d&#8217;ajouter une dureté qui peut provenir d&#8217;une ébullition d&#8217;une quantité plus elevée de houblons. L&#8217;autre option est d&#8217;utiliser des extraits de houblon, qui peuvent contribuer les acides alpha nécessaires pour obtenir la bonne amertume, sans ajouter de polyphénols, que certains brasseurs pensent être à l&#8217;origine d&#8217;une certaine&nbsp;dureté.</p>
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<p>Les ajouts de houblons en fin d&#8217;ébullition jouent un rôle beaucoup plus important pour la production de New-England <span class="caps">IPA</span>. Des apports copieux à la fin de l&#8217;ébullition ou au <em>flame-out</em> sont utiles pour tout type d&#8217;<span class="caps">IPA</span> hautement aromatique. Cela ajoutera des IBUs pour compléter votre apport en houblons amérisants et commencera à créer votre profil d&#8217;huiles. Je trouve que des variétés plus mordantes / piquantes comme le Simcoe®, Columbus, Chinook et Apollo fonctionnent bien à cette étape. Chaque brasseur semble trouver sa technique ici, qu&#8217;il s&#8217;agisse de faire plusieurs ajouts à 20mn ou moins puis de baisser à une température précise pour faire un <em>hop stand</em>, ou bien de simplement ajouter tous les houblons au <em>flame-out</em> et de les laisser durant 20 minutes ou plus. Il ne semble pas qu&#8217;il y ait de mauvaise manière de faire, juste plusieurs manières d&#8217;extraire les huiles essentielles des houblons à une température pas trop&nbsp;haute.</p>
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<p>Le houblonnage à cru est votre prochain objectif. J&#8217;aimerais me concentrer sur les techniques plutôt que sur les quantités ou variétés puisque la technique semble être le plus important ici. Ceci dit, une chose est sure, ne soyez pas trop timide avec les ajouts durant le houblonnage à cru. 7.5g/L est certainement un bon point de départ. Vous pouvez ajuster en fonction de vos résultats. Les brasseurs Scott Janish et Michael Tonsmeir ajoutent que mettre ces bières en fûts à quelques avantages. Houblonner dans le fût, purger au <span class="caps">CO2</span> et le fait de ne pas avoir de période prolongée de carbonatation sont déjà deux des avantages des fûts sur les&nbsp;bouteilles.</p>
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<p>Alors, quand est le meilleur moment pour faire son houblonnage à cru ? Biern que ce ne soit pas une necessité, le fait de faire son houblonnage à cru en deux fois semble être un bon choix pour ce genre d&#8217;<span class="caps">IPA</span>. Prenez ce que vous pensiez ajouter lors du houblonnage à cru et séparez le en deux. Le premier ajout se fera durant la phase active de fermentation alors que le second se fera quand la fermentation se sera calmée et que les levures auront flocculées. Le premier ajout peut se faire à différents stades de la fermentation primaire; certains brasseurs les ajoutent au même moment qu&#8217;ils ensemencent, certains autres lorsque le krausen est haut, alors que la plupart l&#8217;ajoutent vers la fin de la fermentation. Je préfère faire le premier ajout une fois que le krausen est redescendu. Les hétérosides et les bio-transformations sont des éléments importants dans cette discussion à propos de comment la levure intéragit avec les huiles des houblons et les autres dérivés du houblon. Je trouve que les houblons ajoutés à la fin de l&#8217;ébullition vont apporter des caractéristiques similaires que les huiles de houblons ajoutés durant le ébut de la fermentation. Pour ce qui est du second ajout, l&#8217;objectif est d&#8217;attendre que la fermentation se soit calmée. Le timing n&#8217;est pas vraiment un facteur important ici, mais l&#8217;introduction d&#8217;oxygène est un point crutial. Prenez bien soin d&#8217;introduire le moins possible d&#8217;oxygène dans la bière à ce moment&nbsp;çi.</p>
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<p>Dernièrement, quelque chose qui est nouveau pour moi: le houblonnage à cru sous pression. Cela vous demandera de l&#8217;équipement supplémentaire, principalement quelque chose apellée une « Spunding Valve». Il s&#8217;agit d&#8217;une valve qui permet de garder une certaine pression dans le fermenteur. Si la pression dépasse la valeur cible, alors la valve s&#8217;ouvre pour faire redescendre le fermenteur à la valeur souhaité. Mais, en quoi cela pourrait-être interéssant pour nous ? Parce que nous cherchons à garder un maximum de houblons aromatiques, en évitant d&#8217;en perdre. Les brasseurs amateurs ainsi que les brasseurs pros se sont penchés sur la question des spuinding valve de plus en plus dernièrement pour la fermentation primaire et pour le houblonnage à&nbsp;cru.</p>
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<p>La révolution de la côte Est bat son plein et si vous ne pouvez pas venir sur place pour goûter un extrait, vous pouvez maintenant au moins commencer à brasser des bières avec un caractère similaire. Et si vous n&#8217;êtes pas un fan de ce type de bière, faites bien attention à laisser ceux qui apprécient déguster en&nbsp;paix.</p>
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<p>Remerciements spéciaux à tous les brasseurs qui ont contribué à la production de cet article: John Kimmich de The Alchemist, Shaun Hill de Hill Farmstead, Joel Mahaffrey de Foundation Brewing, Matt Nadeau de Rock Art Brewery et <span class="caps">JC</span> Tetrealt de Trillium. Allez leur rendre visite&nbsp;!</p></content><category term="notes"></category></entry><entry><title>François Elie : Quelle école pour la société de l’information ?</title><link href="https://blog.notmyidea.org/francois-elie-quelle-ecole-pour-la-societe-de-linformation.html" rel="alternate"></link><published>2013-06-14T00:00:00+02:00</published><updated>2013-06-14T00:00:00+02:00</updated><author><name></name></author><id>tag:blog.notmyidea.org,2013-06-14:/francois-elie-quelle-ecole-pour-la-societe-de-linformation.html</id><summary type="html">
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<p><a href="http://www.framablog.org/index.php/post/2013/06/11/francois-elie-education-conference">http://www.framablog.org/index.php/post/2013/06/11/francois-elie-education-conference</a></p>
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<p>Quelques bouts&nbsp;selectionnés.</p>
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<p>Mais pourquoi continue t-on à enseigner des maths à des gens qui ne
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vont pas les utiliser ? Ben évidemment c’est parce qu’on n’est pas
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dans une école de l’initiation où les mathématiciens …</p></blockquote></summary><content type="html">
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<p><a href="http://www.framablog.org/index.php/post/2013/06/11/francois-elie-education-conference">http://www.framablog.org/index.php/post/2013/06/11/francois-elie-education-conference</a></p>
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<p>Quelques bouts&nbsp;selectionnés.</p>
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<blockquote>
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<p>Mais pourquoi continue t-on à enseigner des maths à des gens qui ne
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||
vont pas les utiliser ? Ben évidemment c’est parce qu’on n’est pas
|
||
dans une école de l’initiation où les mathématiciens font ça entre eux
|
||
et on n’est pas non plus dans une école de l’apprentissage où l’école
|
||
a pour but de donner un métier, un bagage utilisable. L’école ne sert
|
||
évidemment pas à ça. D’ailleurs heureusement parce que sinon on
|
||
n’enseignerait pas la philosophie qui ne sert à rien à part
|
||
fabriquer des profs de philosophie&nbsp;!</p>
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||
<p>On n’a pas besoin de tableau numérique pour enseigner l’informatique
|
||
elle-même pour enseigner la science. De la même façon on n’a pas
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besoin de machine à calculer pour enseigner les mathématiques.
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||
Évidemment ! On n’a pas besoin d’une machine à calculer pour savoir
|
||
faire une division. Au contraire, surtout pas&nbsp;!</p>
|
||
<p>Il faut cesser d’opposer l’enseignement de la programmation d’une part
|
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et l’enseignement des usages, c’est important mais ça c’est l’école
|
||
des maîtres et des esclaves. Ce qu’il faut enseigner, vite et à tous,
|
||
c’est la science, pas la technologie ou l’usage. C’est en amont de la
|
||
programmation, l’algorithmique. C’est, en amont de telle
|
||
instanciation, du codage, du chiffrement, la théorie, quelque chose
|
||
qui comme les maths n’ont besoin que d’une craie et d’un tableau&nbsp;noir.</p>
|
||
<p>Ce n&#8217;est pas un hasard si le mot &#8220;numérique&#8221; à remplaçé le mot
|
||
&#8220;informatique&#8221;, c&#8217;est qu&#8217;on voudrait nous faire croire qu&#8217;il n&#8217;y a pas
|
||
besoin de&nbsp;l&#8217;apprendre.</p>
|
||
</blockquote></content><category term="notes"></category></entry><entry><title>Notes: Économie libidinale et économie politique</title><link href="https://blog.notmyidea.org/notes-economie-libidinale-et-economie-politique.html" rel="alternate"></link><published>2013-06-07T00:00:00+02:00</published><updated>2013-06-07T00:00:00+02:00</updated><author><name></name></author><id>tag:blog.notmyidea.org,2013-06-07:/notes-economie-libidinale-et-economie-politique.html</id><summary type="html">
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||
<p>Une enquete d&#8217;un cabinet de marketing american <span class="caps">ARI</span> qui pour la première
|
||
fois en 2004 disait qu&#8217;on voyait aparaitre des &#8220;alter consommateurs&#8221;,
|
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qui n&#8217;étaient pas de gens qui consommaient moins, mais qui étaient des
|
||
gens malheureux de consommer. Et qui définissaient la consommation comme
|
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une dépendance et …</p></summary><content type="html">
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<p>Une enquete d&#8217;un cabinet de marketing american <span class="caps">ARI</span> qui pour la première
|
||
fois en 2004 disait qu&#8217;on voyait aparaitre des &#8220;alter consommateurs&#8221;,
|
||
qui n&#8217;étaient pas de gens qui consommaient moins, mais qui étaient des
|
||
gens malheureux de consommer. Et qui définissaient la consommation comme
|
||
une dépendance et une&nbsp;addiction.</p>
|
||
<p>Un autre comportement s&#8217;est développé: le modèle &#8220;collaboratif et
|
||
contributif&#8221;. Ce modèle ne se repose pas sur la consommation mais sur
|
||
l&#8217;implication et la collaboration. Ce modèle est induit par internet,
|
||
qui ne repose plus sur l&#8217;opposition production /&nbsp;consommation.</p>
|
||
<p>Sur internet nous ne sommes pas des simples consommateurs, puisque vous
|
||
êtes un expéditeur /&nbsp;distributeur.</p>
|
||
<p>Le changement prduit par internet est le fait que les gens ne sont plus
|
||
simplement des consommateurs,mais sont également producteurs de contenus
|
||
/ viennent améliorer les contenus&nbsp;existants.</p>
|
||
<p>Note perso: quid du culte de la personalité qui en ressort ? Ce qu&#8217;il
|
||
apelle l&#8217;écologie relationelle&nbsp;?</p>
|
||
<p>Quel est le manque que vient combler facebook par exemple ? Et quel est
|
||
l&#8217;impact que ces nouveaux réseaux ont sur les modèles relationels que
|
||
l&#8217;ont connait (famille, école, droit,&nbsp;etc.).</p>
|
||
<h2 id="citations">Citations</h2>
|
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<blockquote>
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<p>Une révolution c&#8217;est le fait de faire une boucle est d&#8217;arriver au
|
||
terme de quelque chose. D&#8217;avoir clôt un cycle. La lune fait des
|
||
révolutions&nbsp;aussi.</p>
|
||
<p>81% des Américains déclarent que le consumerisme est une plaie pour
|
||
l&#8217;amérique (d&#8217;après Juliet&nbsp;Score)</p>
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||
</blockquote></content><category term="notes"></category></entry><entry><title>Le revenu de base</title><link href="https://blog.notmyidea.org/le-revenu-de-base.html" rel="alternate"></link><published>2013-03-10T00:00:00+01:00</published><updated>2013-03-10T00:00:00+01:00</updated><author><name></name></author><id>tag:blog.notmyidea.org,2013-03-10:/le-revenu-de-base.html</id><summary type="html">
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<iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/-cwdVDcm-Z0"
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frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
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||
<p>Quelques notes prises en visualisant le documentaire &#8220;le revenu de&nbsp;base&#8221;.</p>
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<ul>
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||
<li>4 Allemands sur 10&nbsp;travaillent.</li>
|
||
<li>3/10 (les enfants et&nbsp;jeunes)</li>
|
||
<li>2/10 retraite /&nbsp;rente</li>
|
||
<li>1/10 assurance chomage / <span class="caps">AS</span></li>
|
||
<li>41% sont le fruit d&#8217;un travail&nbsp;rémunéré.</li>
|
||
</ul>
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||
<p>Le revenu de base est&nbsp;inconditionnel.</p>
|
||
<p>Le marché du travail ne …</p></summary><content type="html">
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<iframe width="560" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/-cwdVDcm-Z0"
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frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
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<p>Quelques notes prises en visualisant le documentaire &#8220;le revenu de&nbsp;base&#8221;.</p>
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||
<ul>
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||
<li>4 Allemands sur 10&nbsp;travaillent.</li>
|
||
<li>3/10 (les enfants et&nbsp;jeunes)</li>
|
||
<li>2/10 retraite /&nbsp;rente</li>
|
||
<li>1/10 assurance chomage / <span class="caps">AS</span></li>
|
||
<li>41% sont le fruit d&#8217;un travail&nbsp;rémunéré.</li>
|
||
</ul>
|
||
<p>Le revenu de base est&nbsp;inconditionnel.</p>
|
||
<p>Le marché du travail ne pourra pas suffire à toute la population. En
|
||
refusant l&#8217;idée du <span class="caps">RDB</span>, on est obligé de croire en la croissance&nbsp;économique.</p>
|
||
<p>Différence entre une approche qantitative du travail <span class="caps">VS</span> une approche&nbsp;sociale.</p>
|
||
<p>La croissance éco ≠ croissance de&nbsp;l&#8217;emploi.</p>
|
||
<p>Parallelle entre le <span class="caps">RDB</span> et la déclaration des droits de l&#8217;homme. &#8220;Et qui
|
||
voudra faire le sale boulot&nbsp;?&#8221;</p>
|
||
<p>Utopie veut dire le &#8220;non lieu&#8221;, le lieu qu&#8217;on à pas encore trouvé ici
|
||
sur terre, à part dans notre&nbsp;imaginaire.</p>
|
||
<p>Agriculture: Il y à 100 ans, qqn qui travaillait dans l&#8217;agriculture
|
||
produisait assez pour 3 autres personnes. ajd un agriculteur produit
|
||
assez pour 120 personnes, via des machines énormes et à la&nbsp;rationalisation.</p>
|
||
<p>Rationalisation: moins&nbsp;d&#8217;emploi.</p>
|
||
<p>La condition de pouvoir refuser un travail est très&nbsp;importante.</p>
|
||
<h2 id="citations">Citations</h2>
|
||
<blockquote>
|
||
<p>Le financmenet est acquis, la dificulté c&#8217;est la&nbsp;liberté</p>
|
||
<p>— <span class="caps">NA</span></p>
|
||
<p>Il faut en finir avec cette idée fausse, selon laquelle seul le
|
||
travail rémunéré constitue une contribution méritoire à la société, en
|
||
réalité, c&#8217;est souvent exactement&nbsp;l&#8217;inverse.</p>
|
||
<p>— Katja Kipping, membre du parlement&nbsp;allemand.</p>
|
||
<p>Si les gens on déjà une sécurité matérielle, ils sont plus difficiles
|
||
à&nbsp;corrompre.</p>
|
||
<p>— Katja&nbsp;Kipping</p>
|
||
<p>Soutenir les populations sans poser de condition. c&#8217;est un principe
|
||
qui à la longe, devra s&#8217;imposer. Mais il lui faudra d&#8217;abord affronter
|
||
les droits et privilèges dont on bénéficie&nbsp;aujourd&#8217;hui.</p>
|
||
<p>—&nbsp;Anonyme.</p>
|
||
<p>Si les revenus étaient uniquement lié au travail, il faudrait donner
|
||
les plus hauts revenus aux&nbsp;machines.</p>
|
||
</blockquote>
|
||
<p>Le sens de l&#8217;économie, c&#8217;est de libérer l&#8217;homme du travail Beaucoup de
|
||
gens qui ont une &#8220;place de travail&#8221;, n&#8217;ont en réalité qu&#8217;une &#8220;place de&nbsp;revenu&#8221;.</p>
|
||
<h2 id="chiffres">Chiffres</h2>
|
||
<p>Un sondage à été effectué. La question est: &#8220;Si vous aviez un revenu de
|
||
base, est-ce que vous iriez encore travailler&nbsp;?&#8221;</p>
|
||
<ul>
|
||
<li>\~60% disent&nbsp;oui</li>
|
||
<li>30% répondent oui, mais plus à plein&nbsp;temps.</li>
|
||
<li>10% pour faire autre&nbsp;chose.</li>
|
||
</ul>
|
||
<p>Avec une question&nbsp;différente:</p>
|
||
<p><span class="dquo">&#8220;</span>Si on instaurait un revenu de base, est-ce que vous pensez que les
|
||
autres iraient travailler&nbsp;?&#8221;</p>
|
||
<ul>
|
||
<li>\~80% répondent&nbsp;non.</li>
|
||
</ul>
|
||
<p>C&#8217;est un changement aussi dans les modes d&#8217;éducation, on nous enseigne à
|
||
être &#8220;employable&#8221;, et non pas à apprendre quelque chose qui nous
|
||
interesse. Les gens ont peur de ne pas trouver du&nbsp;travail.</p>
|
||
<h2 id="ressources">Ressources</h2>
|
||
<ul>
|
||
<li>Le sens commun, Thomas&nbsp;Payne.</li>
|
||
<li>Peter&nbsp;Ulrich</li>
|
||
</ul>
|
||
<h2 id="comment-financer-le-rdb">Comment financer le <span class="caps">RDB</span></h2>
|
||
<p>Si l’on se fie à son produit intérieur brut (<span class="caps">PIB</span>), la France est
|
||
aujourd’hui le cinquième pays le plus riche du monde. En 2010, le
|
||
revenu disponible (après versement des pres- tations sociales et
|
||
prélèvement des impôts directs) s’y élevait à 1 276 euros par mois et
|
||
par personne, adultes et enfants confondus. Nous disposons donc de
|
||
ressources suffisantes pour garantir à chaque individu 1 276 euros si
|
||
l’on décidait d’opérer un partage strictement égalitaire. C’est
|
||
nettement plus que le seuil de pauvreté actuel, fixé en France à 60 % du
|
||
revenu médian (1), soit 960 euros par adulte. Qui peut le plus pouvant
|
||
le moins, la France a donc sans nul doute les moyens d’assurer à tous
|
||
ses résidents un revenu au moins égal au seuil de&nbsp;pauvreté.</p>
|
||
<h2 id="a-reculons-par-andre-gorz">À Reculons, par André&nbsp;Gorz.</h2>
|
||
<p>(Paru dans le monde diplomatique de Juin&nbsp;1990)</p>
|
||
<p><em>Proche de Jean-Paul Sartre, cofondateur, en 1964, du Nouvel
|
||
Observateur, le philosophe André Gorz (1923-2007) s’est converti
|
||
progressivement à un écosocialisme dont il est devenu l’un des
|
||
principaux théoriciens. En 1990, dans nos colonnes, sous le titre «
|
||
Pourquoi la société salariale a besoin de nouveaux valets », il
|
||
formulait une critique de l’idéologie du travail qui devait l’amener
|
||
quelques années plus tard à se prononcer en faveur d’un revenu&nbsp;d’existence.</em></p>
|
||
<p>Dans l’ensemble des pays capitalistes d’Europe, on produit trois à
|
||
quatre fois plus de richesses qu’il y a trente-cinq ans ; cette
|
||
production n’exige pas trois fois plus d’heures de travail, mais une
|
||
quantité de travail beaucoup plus faible.&nbsp;(&#8230;)</p>
|
||
<p>Nous sortons de la civilisation du travail, mais nous en sortons à
|
||
reculons, et nous entrons à reculons dans une civilisation du temps
|
||
libéré, incapables de la voir et de la vouloir, incapables donc de
|
||
civiliser le temps libéré qui nous échoit, et de fonder une culture du
|
||
temps disponible et une culture des activités choisies pour relayer et
|
||
compléter les cultures techniciennes et profes- sionnelles qui dominent
|
||
la scène.&nbsp;(&#8230;)</p>
|
||
<p>Pour près de la moitié de la population active, l’idéologie du travail
|
||
est devenue une mauvaise farce ; l’identification au travail est
|
||
désormais impossible, car le système économique n’a pas besoin ou n’a
|
||
pas un besoin régulier de leur capacité de travail. La réalité que nous
|
||
masque l’exaltation de la « ressource humaine », c’est que l’emploi
|
||
stable, à plein temps, durant toute l’année et toute la vie active,
|
||
devient le privilège d’une minorité. Pour [les autres], le travail
|
||
cesse d’être un métier qui intègre dans une communauté productive et
|
||
définit une place dans la société. Ce que le patronat appelle «
|
||
flexibilité » se traduit pour les salariés par la précarité.&nbsp;(&#8230;)</p>
|
||
<p>Que doit être une société dans laquelle le travail à plein temps de tous
|
||
les citoyens n’est plus nécessaire, ni économiquement utile ? Quelles
|
||
priorités autres qu’économiques doit-elle se donner ? Comment doit-elle
|
||
s’y prendre pour que les gains de productivité, les économies de temps
|
||
de travail profitent à tout le monde ? Comment peut-elle redistribuer au
|
||
mieux tout le travail socialement utile de manière à ce que tout le
|
||
monde puisse travailler, mais travailler moins et mieux, tout en
|
||
recevant sa part des richesses socialement produites&nbsp;?</p>
|
||
<p>La tendance dominante est d’écarter ce genre de questions et de poser le
|
||
problème à l’envers : comment faire pour que, malgré les gains de
|
||
productivité, l’économie consomme autant de travail que par le passé ?
|
||
Comment faire pour que de nouvelles activités rémunérées viennent
|
||
occuper ce temps que, à l’échelle de la société, les gains de
|
||
productivité libèrent ? A quels nouveaux domaines d’activité peut-on
|
||
étendre les échanges marchands pour remplacer tant bien que mal les
|
||
emplois supprimés par ailleurs dans l’industrie et les services
|
||
industrialisés&nbsp;?</p>
|
||
<p>On connaît la réponse, pour laquelle les Etats-Unis et le Japon ont
|
||
montré la voie : le seul domaine dans lequel il est possible, en
|
||
économie libérale, de créer à l’avenir un grand nombre d’emplois, c’est
|
||
celui des services aux personnes. Le développement de l’emploi pourrait
|
||
être illimité si l’on parvenait à transformer en prestations de
|
||
services rétribuées les activités que les gens ont, jusqu’à présent,
|
||
assumées chacun pour soi. Les économistes parlent à ce sujet de «
|
||
nouvelle croissance plus riche en emplois », de « tertiarisation » de
|
||
l’économie, de « société de services » prenant le relais de la «
|
||
société industrielle » (1).&nbsp;(&#8230;)</p>
|
||
<p>Le problème de fond auquel nous sommes confrontés est celui d’un au-delà
|
||
de l’économie et, ce qui revient au même, d’un au- delà du travail
|
||
rémunéré. La rationalisation économique libère du temps, elle
|
||
continuera d’en libérer, et il n’est plus possible, par conséquent, de
|
||
faire dépendre le revenu des citoyens de la quantité de travail dont
|
||
l’économie a besoin. Il n’est plus possible, non plus, de continuer à
|
||
faire du travail rémunéré la source principale de l’identité et du sens
|
||
de la vie pour&nbsp;chacun.</p>
|
||
<p>La tâche d’une gauche, si gauche il doit y avoir, consiste à transformer
|
||
cette libération du temps en une liberté nouvelle et en des droits
|
||
nouveaux : le droit de chacun et de chacune de gagner sa vie en
|
||
travaillant, mais en travaillant de moins en moins, de mieux en mieux,
|
||
tout en recevant sa pleine part de la richesse socialement produite. Le
|
||
droit, d’autre part, de travailler de façon discontinue, intermittente,
|
||
sans perdre durant les intermittences de l’emploi le plein revenu – de
|
||
manière à ouvrir de nouveaux espaces aux activités sans but économique
|
||
et à reconnaître à ces activités qui n’ont pas la rémunération pour but
|
||
une dignité et une valeur éminentes, tant pour les individus que pour la
|
||
société&nbsp;elle-même.</p></content><category term="notes"></category></entry><entry><title>Habitat collectif</title><link href="https://blog.notmyidea.org/habitat-collectif.html" rel="alternate"></link><published>2012-12-28T00:00:00+01:00</published><updated>2012-12-28T00:00:00+01:00</updated><author><name></name></author><id>tag:blog.notmyidea.org,2012-12-28:/habitat-collectif.html</id><summary type="html">
|
||
<p>Habiter à plusieurs, partager un lieu de vie, monter une communauté,
|
||
changer nos modes de vie et prendre plus de temps les uns pour les&nbsp;autres.</p>
|
||
<p>Ça fait réfléchir un peu quand même, non ? en tout cas ça marche chez&nbsp;moi.</p>
|
||
<p>Voilà quelques ressources qui peuvent être utiles si jamais …</p></summary><content type="html">
|
||
<p>Habiter à plusieurs, partager un lieu de vie, monter une communauté,
|
||
changer nos modes de vie et prendre plus de temps les uns pour les&nbsp;autres.</p>
|
||
<p>Ça fait réfléchir un peu quand même, non ? en tout cas ça marche chez&nbsp;moi.</p>
|
||
<p>Voilà quelques ressources qui peuvent être utiles si jamais vous aussi
|
||
ça vous&nbsp;titille:</p>
|
||
<ul>
|
||
<li><a href="http://www.habicoop.fr/IMG/pdf/Memoire_hbtat_coop_Vaulx-2.pdf">L’Habitat Coopératif : Solution au problème de responsabilisation
|
||
sociale des copropriétaires sur la commune de Vaulx en Velin
|
||
?</a> -
|
||
mémoire <span class="caps">REPIQUET</span> Anne&nbsp;2005.</li>
|
||
<li>Un bouquin à lire avec plein d&#8217;infos: <a href="http://www.ecosociete.org/t101.php">Vivre
|
||
autrement</a> de Diana Leafe&nbsp;Christian.</li>
|
||
<li>…</li>
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</ul></content><category term="notes"></category></entry><entry><title>Tricot</title><link href="https://blog.notmyidea.org/tricot.html" rel="alternate"></link><published>2012-12-28T00:00:00+01:00</published><updated>2012-12-28T00:00:00+01:00</updated><author><name></name></author><id>tag:blog.notmyidea.org,2012-12-28:/tricot.html</id><summary type="html">
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<p>Puisque j&#8217;ai décidé d&#8217;apprendre à faire les trucs moi-même, je me mets
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au tricot. Et puis y&#8217;a aussi tout un symbole derrière: le tricot, c&#8217;est
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pour les filles, tu sais, un &#8220;truc de&nbsp;gonzesse&#8221;.</p>
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<p>Eh bah c&#8217;est pas gagné, jte le dis. Pour l&#8217;instant …</p></summary><content type="html">
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<p>Puisque j&#8217;ai décidé d&#8217;apprendre à faire les trucs moi-même, je me mets
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au tricot. Et puis y&#8217;a aussi tout un symbole derrière: le tricot, c&#8217;est
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pour les filles, tu sais, un &#8220;truc de&nbsp;gonzesse&#8221;.</p>
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<p>Eh bah c&#8217;est pas gagné, jte le dis. Pour l&#8217;instant j&#8217;ai réussi à faire à
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peu près un rang d&#8217;endroit et j&#8217;arrive pas à enchainer sur l&#8217;envers pour
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réussir à faire un point jersey (jersey c&#8217;est un rang endroit puis un
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rang&nbsp;envers).</p>
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<p>Enfin bref, si jamais ça vous botte vous aussi, voila quelques
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ressources que j&#8217;ai trouvé sur internet (en plus des conseils avisés de
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maman&nbsp;chérie™):</p>
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<ul>
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<li><a href="http://www.youtube.com/watch?v=VcGiBG2BNxo&amp;list=UUskaiVNnKf7amRb5OI5op_w">Montage des mailles&nbsp;&#8220;normales&#8221;</a></li>
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<li><a href="http://www.youtube.com/watch?v=aIQtNN89pqA&amp;list=UUskaiVNnKf7amRb5OI5op_w">Le point&nbsp;jersey</a></li>
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</ul>
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<p>La nana explique plutôt bien et assez lentement. En espérant que ça&nbsp;prenne.</p></content><category term="notes"></category></entry><entry><title>Notre dame des landes</title><link href="https://blog.notmyidea.org/notre-dame-des-landes.html" rel="alternate"></link><published>2012-12-27T00:00:00+01:00</published><updated>2012-12-27T00:00:00+01:00</updated><author><name></name></author><id>tag:blog.notmyidea.org,2012-12-27:/notre-dame-des-landes.html</id><summary type="html">
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<p>La lutte à Notre Dame des Landes ne fait pas du tout que commencer, mais
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il se trouve que les médias se sont &#8220;emparés&#8221; de la question que très
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récemment, depuis que <span class="caps">JM</span> Ayrault s&#8217;est retrouvé premier&nbsp;ministre.</p>
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<p>Voici une sélection d&#8217;articles que j&#8217;ai trouvé pertinents, à …</p></summary><content type="html">
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<p>La lutte à Notre Dame des Landes ne fait pas du tout que commencer, mais
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il se trouve que les médias se sont &#8220;emparés&#8221; de la question que très
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récemment, depuis que <span class="caps">JM</span> Ayrault s&#8217;est retrouvé premier&nbsp;ministre.</p>
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<p>Voici une sélection d&#8217;articles que j&#8217;ai trouvé pertinents, à partir de
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décembre&nbsp;2012:</p>
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<ul>
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<li>Article dans le monde qui explique la complexité de la lutte sur
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place:
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<a href="http://www.lemonde.fr/idees/article/2012/12/13/notre-dame-des-landes-une-resistance-qui-ne-se-laissera-pas-dicter-sa-conduite_1805511_3232.html">http://www.lemonde.fr/idees/article/2012/12/13/notre-dame-des-landes-une-resistance-qui-ne-se-laissera-pas-dicter-sa-conduite_1805511_3232.html</a></li>
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<li>autour de relations à la presse:
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<a href="http://www.rennestv.fr/catalogue/magazine/notre-dame-des-landes-l-inaceptable-interdiction-de-la-presse.html">http://www.rennestv.fr/catalogue/magazine/notre-dame-des-landes-l-inaceptable-interdiction-de-la-presse.html</a></li>
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<li>Notre-Dame-des-Landes : un pilote annonce un fiasco pour le futur
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aéroport <a href="http://www.bastamag.net/article2866.html">http://www.bastamag.net/article2866.html</a></li>
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</ul></content><category term="notes"></category></entry><entry><title>Semences paysannes</title><link href="https://blog.notmyidea.org/semences-paysannes.html" rel="alternate"></link><published>2012-12-20T00:00:00+01:00</published><updated>2012-12-20T00:00:00+01:00</updated><author><name></name></author><id>tag:blog.notmyidea.org,2012-12-20:/semences-paysannes.html</id><summary type="html">
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<p><a href="http://www.dailymotion.com/video/x5nhq0_les-semences-paysannes_news#from=embed">http://www.dailymotion.com/video/x5nhq0_les-semences-paysannes_news#from=embed</a></p>
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<p>A l&#8217;heure actuelle, il est interdit pour deux agriculteurs de
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s&#8217;échangers des semences dans le but d&#8217;en revendre la&nbsp;production.</p>
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<p>Les états ont crée la propriété interellectuelle pour relancer
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l&#8217;industrie après les dégats de la guerre et les …</p></summary><content type="html">
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<p><a href="http://www.dailymotion.com/video/x5nhq0_les-semences-paysannes_news#from=embed">http://www.dailymotion.com/video/x5nhq0_les-semences-paysannes_news#from=embed</a></p>
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<p>A l&#8217;heure actuelle, il est interdit pour deux agriculteurs de
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s&#8217;échangers des semences dans le but d&#8217;en revendre la&nbsp;production.</p>
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<p>Les états ont crée la propriété interellectuelle pour relancer
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l&#8217;industrie après les dégats de la guerre et les selectionneurs en ont
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profité en 1960 au sein de l&#8217;<span class="caps">UPOV</span> pour faire des textes pour s&#8217;approprié
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les selections qu&#8217;ils ont fait. Les textes ont été votés par les députés
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depuis: bien prové au lieu de bien&nbsp;collectif.</p>
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<p>Les semenciers n&#8217;existent que depuis 150 ans. Ils revendiquent
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maintenant le monopole de&nbsp;selection.</p>
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<p>Un catalogue est prévu pour les semences dites &#8220;de conservation&#8221; (alors
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qu&#8217;elles évoluent, conservation n&#8217;est pas un terme adapté). C&#8217;est la
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voie qui est possible pour pouvoir échanger des semences entre&nbsp;agriculteurs.</p>
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<p>→ Quelles sont les semences de conservation depuis 2002 ? → Quid des
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semences paysannes, qui évoluent et que l&#8217;on garde d&#8217;année en année, en
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selectionnant les meilleures especes. → Existe-il un autre catalogue ? →
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Au niveau européen, quelles sontles contraintes d&#8217;inscription ? Gratuité
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demandée, qu&#8217;en est il&nbsp;?</p>
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<p>→ Relocalistion sur les terroirs des&nbsp;échanges.</p>
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<p>→ Biodiversité serait tué par l&#8217;utilisation d&#8217;espèces&nbsp;inscrites.</p>
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<p>Série de vidéos sur la paysannerie:
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<a href="http://www.latelevisionpaysanne.fr/video.php?lirevideo=86#86">http://www.latelevisionpaysanne.fr/video.php?lirevideo=86#86</a></p></content><category term="notes"></category></entry></feed> |