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<title>Fermentation en fûts - Alexis Métaireau</title>
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<h1 class="post-title">Fermentation en fûts</h1>
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<time datetime="2018-01-21T00:00:00+01:00">21 janvier 2018</time>
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<article>
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<p>Ça fait quelques temps que je brasse, et je lis de plus en plus de ressources sur le sujet. Je pense commencer à maîtriser quelques concepts clés derrière la fabrication de bière, mais je me trouve assez mauvais pour ce qui est de mettre en pratique de manière simple et concise ces apprentissages.</p>
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<p>Récemment, j’ai fait le choix de faire une petite brasserie de 6-7L. L’idée est de pouvoir brasser des petits <em>batchs</em>, dans ma cuisine, sans prendre trop de risques en terme d’ingrédients. Je me suis donc équipé de petites <em>dame-jeanne</em> de 5.5L. Elles rentrent dans mon frigo et servent à faire la fermentation. Le verre est simple à nettoyer. C’est parfait.</p>
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<p>Je me disais que c’était l’occasion de faire un petit retour sur cet équipement, et sur ce procédé.</p>
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<ul>
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<li>La tête est assez petite, et il est donc assez difficile de faire rentrer des sacs de houblons par exemple.
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je trouve que l’embouteillage est souvent difficile,</li>
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</ul>
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<p>e me retrouve souvent avec des</p>
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