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## Ingrédients
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- 4 filets de truite sans la peau (selon la taille)
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- 1 orange bio
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- 1 bouquet de ciboulette
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- 1 oignon nouveau
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- 1 citron
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- 4 pincées de piment d’Espelette
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## Préparation
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Coupez les filets de truite en petits dés et placez-les au frais.
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Prélevez le zeste de l’orange. Pelez l'orange à vif et coupez la chair en petits dés.
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Ciselez la ciboulette. Pelez et émincez finement l’oignon.
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Juste avant le service, mélangez les dés de truite avec les dés d’orange et l’oignon.
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Parsemez de ciboulette, de sel, de zestes d’orange et de piment d’Espelette. Arrosez de jus de citron et éventuellement d'un filet d'huile d'olive.
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Dégustez bien frais !
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