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tags: végan
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*Confits de tomates et poivrons à l'ail*.
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- 3 tomates
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- 2 poivrons rouges et 1 vert
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- 1 petit piment piquant
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- 4 gousses d'ail
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- 1 pomme de terre
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1. Éplucher et couper les légumes assez grossièrement (en morceaux de 2cm).
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2. Couper le piment très fin.
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3. Mettre de l'huile d'olive dans une casserole, du sel, poivre, du paprika doux — felfel geina rhlou —, un peu de cumin. A froid on ajoute les tomates, les poivrons et une pomme de terre coupée en petits morceaux. Mettre les gousses d'ail.
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4. Faire cuire sur feu très doux durant 1h ou deux, avec un couvercle sans trous.
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5. A la fin, ajouter un œuf cassé dessus.
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