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tags: végan
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- 1 kilo de farine 00
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- 20 grammes de levure fraîche
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- 20 grammes de sel
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- 700 ml d'eau
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1. Mélanger l'eau avec la farine et laisser reposer pendant 20 minutes.
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2. Ajouter la levure et le sel et masser pendant 10 à 15 minutes.
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3. Laisser reposer pendant 2 heures à température ambiante.
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4. Mettre au frigo pendant 24 heures. Tu peux le laisser un peu moins ou beaucoup plus.
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5. Sortir la pâte, la diviser en petits 'bollos'. Et la laisser reposer un peu parce que le froid du frigo empêche la levée de la pâte
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