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végan

Ingrédients

• 150g de purée de chataignes nature sans sucre
• 150g de noix de cajou nature (ou 50/50 avec graines de tournesol)
• 100g huile de coco désodorisé
• 100g échalotes
• 5 gousses d’ail
• 4 cas levure maltée
• 2cas huile d’olive
• 2cas armagnac ou cognac
• 1cac sel
• 1cac poivre
• 1cac coriandre moulue
• 1 clou de girofle
• 1 bonne pincée de muscade
• Miso blanc (2 cueillères à soupe ? a vérifier)

Recette

1. Faire revenir les échalotes et l’ail émincées avec un peu d’huile d’olive
2. Faire fondre l’huile de coco à feu doux
3. mettre tous les ingrédients dans le blender (sauf l’huile de coco) et mixer
4. Obtenir une texture lisse
5. Verser petit à petit l’huile de coco en filet pendant que le mixer tourne
6. Verser dans un bocal et mettre au frais.