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*La recette d'origine, avec de la viande, qui peut être adaptée bien sur.*
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- Légumes : Carottes, Fenouil, Patates, Courgettes, Navet, Céleri, Poireaux
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- 2 tomates fraiches
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- 1 oignon
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- 1 épaule d'agneau (demander pour le nombre de personnes)
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1. Nettoyer tous les légumes et les éplucher.
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2. Les couper en morceaux pas trop petits.
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3. Dans le fond de la marmite, mettre — a froid — de l'huile, du paprika, du poivre et du sel, deux tomates fraîches. 1 oignon coupé en 4. Mettre sur le feu doux, de manière à faire tomber (cuire) les tomates.
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4. Mettre l'épaule d'agneau coupé en morceaux, recouvrir d'eau, rajouter les carottes, les poireaux, le céleri et le fenouil. Laisser cuire une 30aine de minutes
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5. Mettre les courgettes et les pommes de terre. Laisser cuire 15 à 20mn.
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6. A la fin, laisser infuser quelques feuilles de coriandre fraîche qu'on retire avant de servir.
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