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blog.notmyidea.org/content/recettes/Desserts/Cookie Végan tout chocolat.md

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#végan

Pour 10 à 12 cookies

Ingrédients

  • 100 g de margarine (ou moitié huile tournesol)
  • 60 g de sucre roux
  • 40 g de sucre blanc (ou que du roux)
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre (ou jus de citron frais à tester)
  • 30 g de cacao en poudre
  • 100 g de farine (T55 ou autre)
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium
  • 1 grosse pincée de sel
  • 100 g de chocolat noir concassé ou des pépites

Attention faut pas que ce soit trop liquide

Recette

  1. Préchauffer four à 180°C
  2. Mélanger Sucre + Margarine + vinaigre + cacao
  3. Ajouter farine + bicarbonate + sel
  4. Ajouter pépites choco
  5. Cuisson 10mn au four (pas plus !)

Astuces

  • Bien mélanger le bicarbonate et le sel à la farine avant de tout mélanger
  • La pâte à cookie doit être très humide, ajouter du lait ou de l'eau si besoin (elle doit pouvoir être maniée même en collant un peu).
  • Faire des boules de la taille d'une balle de ping-pong, en espaçant bien chaque boule, car les cookies vont beaucoup s'étendre à la cuisson.
  • A la sortie du four, tapez fermement la plaque contre un dessous de plat pour que les cookies finissent de s'affaisser (à ce stade, les cookies sont très mous)