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#végan
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Pour 10 à 12 cookies
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## Ingrédients
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- 100 g de margarine (ou moitié huile tournesol)
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- 60 g de sucre roux
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- 40 g de sucre blanc (ou que du roux)
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- 1 c. à café de vinaigre de cidre (ou jus de citron frais à tester)
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- 30 g de cacao en poudre
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- 100 g de farine (T55 ou autre)
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- 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium
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- 1 grosse pincée de sel
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- 100 g de chocolat noir concassé ou des pépites
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Attention faut pas que ce soit trop liquide
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## Recette
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1. Préchauffer four à 180°C
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2. Mélanger Sucre + Margarine + vinaigre + cacao
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3. Ajouter farine + bicarbonate + sel
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4. Ajouter pépites choco
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5. Cuisson 10mn au four (pas plus !)
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## Astuces
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- Bien mélanger le bicarbonate et le sel à la farine avant de tout mélanger
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- La pâte à cookie doit être très humide, ajouter du lait ou de l'eau si besoin (elle doit pouvoir être maniée même en collant un peu).
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- Faire des boules de la taille d'une balle de ping-pong, en espaçant bien chaque boule, car les cookies vont beaucoup s'étendre à la cuisson.
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- A la sortie du four, tapez fermement la plaque contre un dessous de plat pour que les cookies finissent de s'affaisser (à ce stade, les cookies sont très mous)
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